Crystal Nelson
Ang kakulangan sa bitamina D ay isang laganap na sakit - bawat ikalimang tao sa Germany ay dumaranas ng kakulangan sa suplay ng bitamina. Makakatulong ang mga pandagdag sa pandiyeta. Ngunit mayroon bang alternatibong nakabatay sa halaman? Mayroon ba – ang mga mushroom ay maaaring mag-imbak ng napakataas na dosis ng mahalagang bitamina na ito at samakatuwid ay ang perpektong mapagkukunan ng mga bitamina, lalo na sa madilim na panahon.
Ang bitamina D ay hinihigop sa pamamagitan ng ating balat at direktang sikat ng araw. Nakukuha namin ang natitira nito sa pamamagitan ng aming pagkain. Hindi ito problema sa tag-araw, ngunit sa taglamig ang araw ay hindi sapat na matindi at masyadong mababa upang matugunan ang ating pang-araw-araw na pangangailangan sa bitamina D. Sa kasamaang palad, kakaunti lamang ang mga pagkain na naglalaman ng natural na bitamina D. Kabilang dito ang isda, ngunit pati na rin ang mga itlog at mushroom. Ang salmon at ligaw na salmon gayundin ang mackerel, tuna, eel, at sardine ay kabilang sa mga pinakamahusay na pinagkukunan ng bitamina D sa mga isda. Ang salmon ay naglalaman ng 640 IU ng bitamina bawat 100 gramo, sinusukat laban sa kinakailangang pang-araw-araw na halaga ng bitamina D na 800 IU, ang problema ay nagiging halata; halos hindi na tayo makakain ng sapat upang mapunan ang ating badyet sa bitamina D. Ang isang solusyon ay dapat mahanap - at ito ay dumating nang hindi inaasahan sa anyo ng mga mushroom. Ang mga maliliit na lamellar na halaman ay naging tunay na mga tindahan ng himala ng mahahalagang bitamina.
Kakulangan ng bitamina D - ano pa rin ito?
Ang katayuan ng bitamina D ay tinutukoy sa pamamagitan ng pagsukat ng konsentrasyon ng 25 (OH) D sa serum ng dugo. Ang isang guideline value na mas mababa sa 20 ng ng bitamina D bawat milliliter ay medikal na tinutukoy bilang isang kakulangan sa bitamina D; ang halaga na mas mababa sa 10 ay isang matinding kakulangan. Para sa sapat na supply ng bitamina, ang halaga ay dapat na hindi bababa sa 30.
Kung hindi tayo madalas na nalantad sa direktang sikat ng araw o kung gumagamit tayo ng proteksyon sa araw, mataas ang panganib na magkaroon ng kakulangan. Ang sinumang kumakain din ng vegetarian o vegan na diyeta ay hindi maaaring bumalik sa isda bilang isang posibleng mapagkukunan ng bitamina D.
Ang mga kabute bilang mga tindahan ng bitamina D
Ang mga kabute ay hindi inaasahang makabuo ng solusyon. Ang mga halaman ng lamellar ay hindi lamang makakagawa ng isang malaking halaga ng bitamina ngunit nag-iimbak din nito sa loob ng isang taon. Nangangahulugan ito na maaari silang magsilbi sa amin nang permanente bilang isang supplier ng bitamina D. Partikular na kapaki-pakinabang kapag tayo ay papasok sa madilim na panahon at ang bilang ng mga oras ng sikat ng araw ay bumabagsak sa taunang minimum nito at tayo ay nahihirapang sumipsip at makagawa ng sapat na bitamina D nang natural.
Natuklasan ng mga mananaliksik na ang mga mushroom na nakalantad sa direktang sikat ng araw sa loob ng anim na oras sa isang araw sa loob ng dalawang araw ay may mas mataas na antas ng bitamina D. Ang pinakamataas na antas ay nasa shiitake mushroom mula 100 IU (International Units) bawat 100 gramo hanggang 46,000 IU bawat 100 gramo. Ang inirerekomendang pang-araw-araw na halaga ng bitamina D para sa isang may sapat na gulang ay humigit-kumulang 800 IU. Ang fungus ay nagiging isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina D at nasa tuktok ng listahan ng mga pagkain na nagsisiguro sa ating suplay.
Ang mga kabute bilang mga supplier ng bitamina D: paano ito gumagana?
Ang mga mushroom ay natural na naglalaman ng ergosterol, isang pasimula sa bitamina D. Ang bitamina D2 ay nabuo kapag nakalantad sa direktang sikat ng araw. Upang makamit ang pinakamataas na posibleng konsentrasyon ng bitamina D sa mga kabute, dapat silang gupitin at ilagay nang pantay-pantay sa isang patag na ibabaw sa araw na may mga lamellae na nakaturo paitaas. Sa dalawang magkasunod na araw, ang mga mushroom ay nakalantad sa direktang liwanag sa loob ng anim na oras - kung ang panahong ito ay lumampas, ang nilalaman ng bitamina D ay bumabagsak muli dahil sa labis na pagkakalantad sa araw. Ang mga mushroom ay dapat na ganap na tuyo at naka-imbak na hindi mapapasukan ng hangin. Kahit na ang maliit na halaga na humigit-kumulang 10 gramo bawat araw ay sumasaklaw sa pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina D ng katawan ng tao. Ang mga tuyong mushroom ay maaaring gamitin lamang bilang isang sangkap sa panahon ng pagluluto at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na paggamot.
Bitamina D2 o Bitamina D3?
Ang bitamina na nabuo sa mushroom ay bitamina D2. Ang bitamina D3 ay matatagpuan sa mamantika na isda at gayundin sa mga pandagdag sa pandiyeta. Isang mahalagang pagkakaiba? Hindi para sa ating katawan. Maaaring i-convert ng ating metabolismo ang parehong uri sa aktibong bitamina D sa tulong ng mga enzyme. Ang pinakamalaking pagkakaiba sa pagitan ng dalawang bitamina ay ang mahabang buhay at ang dami ng oras na nananatili sila sa daloy ng dugo. Ang bitamina D3 ay nananatili sa ating daluyan ng dugo sa loob ng ilang buwan, habang ang bitamina D2 ay nasira sa loob ng ilang araw. Ang isang partikular na bentahe ng isang bitamina sa iba ay hindi matukoy sa ngayon.
