John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 150 g Uri ng harina ng trigo 1050
- 850 g Uri ng harina ng trigo 550
- 1 ikawalong litro Gatas na maligamgam
- 1 tsp Asukal
- 10 g Sariwa ang lebadura
- 0,25 litro Maligamgam na tubig
- 0,25 litro Gatas na maligamgam
- 2 tsp Pinong asin sa dagat
tagubilin
- Salain ang 1,500 gramo ng harina sa isang mangkok. Gumawa ng isang balon sa gitna at durugin ang lebadura dito. Idagdag ang asukal at isang ikawalo ng isang litro ng gatas at ihalo sa isang maliit na harina upang makagawa ng isang pre-dough.
- Takpan ang pre-dough at hayaan itong magpahinga ng 30 minuto sa temperatura ng kuwarto.
- Idagdag ang natitirang harina, asin, gatas at tubig sa pre-dough at masahin ang lahat sa isang makinis na masa.
- Takpan ang kuwarta at hayaan itong magpahinga ng 4 na oras sa temperatura ng silid, o hanggang sa dumoble ang dami ng kuwarta at lumitaw ang mga bula sa itaas.
- Alisin ang 109 gramo (tingnan ang larawan 5) mula sa kuwarta gamit ang isang kutsarang mabigat. Hugis ang mga piraso ng kuwarta sa mga roll at ilagay sa isang baking sheet. Gupitin ayon sa gusto.
- Ngayon takpan ang mga piraso ng kuwarta at hayaan silang magpahinga ng mga 30 minuto sa temperatura ng silid.
- Painitin muna ang electric oven sa 220 degrees sa itaas / ibabang init. Maglagay ng isang mangkok ng mainit na tubig sa oven.
- I-brush ang mga piraso ng kuwarta na may kaunting gatas at maghurno sa ikatlong riles mula sa ibaba para sa mga 15 minuto (maaaring mag-iba depende sa oven).
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 35kcalCarbohydrates: 4.7gProtina: 2.2gTaba: 0.8g
