John Myers
Ang tinatawag na analogue cheese ay hindi tunay na keso. Ang huli ay ginawang eksklusibo mula sa gatas, habang ang mga analog na keso ay gumagamit din ng iba pang mga sangkap tulad ng mga taba ng gulay, mga protina ng gulay, almirol, at ilang mga additives. Kabilang dito ang, halimbawa, mga pampaganda ng lasa, mga pangkulay, mga aroma, at mga emulsifier. Ang gatas na pulbos ay idinagdag din sa ilang mga analogue na keso.
Ang hitsura at lasa ng produkto ay katulad ng tunay na keso at may katulad na mga katangian. Gayunpaman, ito ay mas mura upang makagawa kaysa sa tunay na keso dahil ang artipisyal na produkto ay hindi kailangang tumanda. Bilang karagdagan, ang paglaban sa init at pag-uugali ng pagkatunaw ay karaniwang mas mahusay kaysa sa tunay na keso.
Ang produkto ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng mga handa na pagkain tulad ng pizza o lasagne, pati na rin ang mga meryenda sa panaderya tulad ng mga cheese stick at gratinated roll. Gayunpaman, mahigpit na nagsasalita, ayon sa batas ng Europa at Aleman, hindi ito maaaring tawaging keso. Ipinagbabawal din ang mga kumbinasyon ng salita na nagpapahiwatig ng keso, kabilang ang terminong "analogue cheese". Sa halip, ang mga bahagi lamang ng kapalit na produkto ay nabanggit sa listahan ng mga sangkap. Gayunpaman, maaaring mangyari na ang tunay na keso at mga artipisyal na produkto ay pinaghalo. Sa kasong ito, ang tunay na keso ay siyempre sa listahan ng mga sangkap - kung ginamit din ang analog na keso ay makikita lamang mula sa mga additives na tinukoy din.
Ang artipisyal na imitasyon na keso ay hindi nakakapinsala sa kalusugan, maaari lamang itong mabigat sa tiyan pagkatapos kumain. Bilang kapalit, posibleng ang pekeng produkto ay maaaring kainin ng mga taong may allergy sa gatas o lactose intolerance, basta't walang ginamit na milk powder. Bilang isang patakaran, ang analog na keso ay hindi maaaring magkaroon ng mahalagang kaltsyum mula sa gatas. Mahalaga sa iyo, mas mahusay na maghurno ng mabilis na kagat sa iyong sarili!
