John Myers
Upang maghanda ng mga bola-bola, kailangan mo ng sariwang tinadtad na karne, isang dry roll o puting tinapay, mga itlog, gatas, mga sibuyas, pati na rin ang asin, paminta, at perehil. Para sa pagprito, kailangan mo rin ng ilang clarified butter, greaves lard, o high-heat cooking oil. Ang mga sangkap na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga bola-bola mula sa anumang tinadtad na karne, na tinatawag ding mga bola-bola o bola-bola sa ibang mga rehiyon.
Kung gumagamit ka ng pinaghalong giniling na karne ng baka na katumbas ng mga bahagi ng karne ng baka at baboy, ang taba sa baboy ay magpapanatili sa mga patties na makatas at mapipigilan ang mga ito na magkawatak-watak. Ang mga rolyo ng tinapay, gatas, at mga itlog ay hindi lubos na kinakailangan kapag naghahanda ng masa ng karne.
Kung pipiliin mo ang mababang taba na minced beef o - tulad ng aming mga poultry meatballs - manok, ibabad ang roll o tuyong puting tinapay sa gatas sa loob ng mga 15 minuto. Samantala, maaari mong alisan ng balat ang mga sibuyas at gupitin ang mga ito sa mga pinong cube, na iyong igisa sa isang kawali na may kaunting taba hanggang sa translucent. Samantala, hugasan ang perehil, patuyuin, at i-chop ng pino.
Kung kinakailangan, pisilin ng mabuti ang binabad na roll, punitin ito, at ilagay sa isang mangkok na may perehil, hiniwang sibuyas, tinadtad na karne, at itlog. Timplahan ang pinaghalong may asin at paminta at masahin ang mga sangkap sa isang matibay na masa ng karne. Hindi sinasadya, hindi lamang ito maaaring iba-iba sa iba't ibang uri ng karne, ngunit pupunan din ng mga pampalasa, damo, gulay, at iba pang sangkap.
Bumuo ng pantay na laki ng mga bola-bola mula sa kuwarta. Ito ay pinakamahusay na gagana kung babasahin mo muna ang iyong mga kamay ng malamig na tubig. Sa ganoong paraan, ang masa ng karne ay hindi madaling dumikit sa iyong mga palad. Mag-init ng mantika o mantika sa kawali at igisa ang mga bola-bola sa magkabilang panig. Sa ganitong paraan, nabubuo ang masasarap na inihaw na aroma. Ang mga bola-bola ay pagkatapos ay takpan at ilagay sa oven sa 200 degrees Celsius (circulating air: 180 degrees Celsius). Pagkatapos ng 10 hanggang 15 minuto, handa na sila.
