John Myers
Ang terminong mortar ay nagmula sa Latin at bumalik sa salitang mortarium, isang panimulang mortar para sa paggiling at paghahalo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, pampalasa at halamang gamot o para sa pagmamasa ng masa.
Ang isang mortar ay perpekto para sa pagdurog ng mga tuyong pampalasa, halimbawa pagkatapos ng litson. Maaari mong durugin ang paminta dito sa klasikong paraan, at lagyan ng sesame seeds, ngunit maaari ka ring gumawa ng magagandang sarsa. Sa pamamagitan ng pagdurog ng bawang at asin dito, at pagdaragdag ng ilang langis ng oliba at perehil o basil, makakakuha ka ng masarap na pesto.
Ano ang gagawin mo sa isang mortar?
Gamit ang isang mortar, ang mga magaspang na panimulang materyales ay maaaring gilingin sa mga pinong pulbos, na pagkatapos ay mas madaling ihalo sa iba pang mga sangkap - halimbawa para sa isang autumn pumpkin soup. Sa pamamagitan ng pagdurog, ang mga buto at butil ay dahan-dahang nabibiyak at ang kanilang mahahalagang amoy ay lumaganap.
Aling mortar para sa pesto?
Kung pinahahalagahan mo ang mahuhusay na katangian kapag dinudurog ang mga tuyong pampalasa, ang isa sa mga cast iron mortar ng Skeppshult ay tiyak na pinakamahusay na pagpipilian para sa pesto at co.
Anong mga pampalasa sa mortar?
Ang mga sumusunod na pampalasa ay partikular na angkop para sa mortaring: kumin, paminta, anis, kanela, buto ng kulantro, kanela, buto ng mustasa, buto ng fenugreek, dahon ng bay, clove, juniper, turmeric, vanilla. Laging siguraduhin na ang iyong mortar ay may magandang kalidad. Ang mga kahoy na mortar, halimbawa, ay napaka-sensitibo sa kahalumigmigan.
Aling mga halamang gamot ang maaari mong gamitin sa isang mortar?
Sa isip, ang mga sariwang damo ay dapat gamitin para sa mortar. Ang rosemary, thyme, at sage ay partikular na sikat. Ang mga klasikong damo sa kusina tulad ng parsley, chives, at mint ay angkop din.
