Ano ang Mechanically Separated Meat?

Ang mekanikal na pinaghihiwalay na karne ay isang produktong nakuha sa pamamagitan ng mekanikal na pag-alis ng karne na nakadikit sa mga buto na nagdadala ng karne pagkatapos ng boning. Ang istraktura ng mga fibers ng kalamnan ay binago o natunaw. Mayroong iba't ibang paraan ng produksyon.

Sa kaso ng mga buto ng baka, ang prosesong ito ay ipinagbabawal sa buong Europa, at ang karne sa gulugod at mga bungo ng mga kambing at tupa ay maaaring hindi iproseso sa mekanikal na paraan.

Ang mekanikal na pinaghiwalay na karne ay pangunahing ginagamit sa paggawa ng mga produktong karne na ginagamot sa init. Gayunpaman, ang paggamit ay dapat na malinaw na ipinahayag sa listahan ng mga sangkap.

Ang mga alituntunin ng Aleman para sa mga produkto ng karne at karne ay nagsasaad na walang karne na pinaghihiwalay ng mekanikal na maaaring gamitin sa mga produktong gawa sa pinakamataas na kalidad. Karamihan sa mga komersyal na produkto ng karne ay nasa ilalim ng kategoryang ito.