John Myers
Panimula: Pangkalahatang-ideya ng Argentine Cuisine
Ang argentine cuisine ay isang melting pot ng magkakaibang impluwensya sa culinary na sumasalamin sa kasaysayan ng kultura ng bansa. Ang lutuin ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga lasa at texture, mula sa masaganang mga pagkaing karne hanggang sa matatamis na pastry. Ang karne ng baka ang pangunahing pagkain, at sikat ang Argentina sa mga makatas na steak at asado, isang tradisyonal na barbecue-style na kapistahan. Gayunpaman, ang lutuin ay binubuo rin ng iba't ibang mga pagkaing gulay at pagkaing-dagat, na sumasalamin sa mga baybaying rehiyon ng bansa.
Panrehiyong Panlasa at Impluwensya
Ang cuisine ng Argentina ay naiimpluwensyahan ng iba't ibang kultura, kabilang ang Spanish, Italian, at indigenous cuisine. Ipinagmamalaki ng bawat rehiyon ng bansa ang sarili nitong natatanging profile ng lasa at mga specialty. Sa hilaga, ang mga pagkain ay labis na naiimpluwensyahan ng katutubong lutuin, na nagtatampok ng mais, patatas, at mas matapang na pampalasa. Sa kaibahan, ang timog ay kilala sa kanyang Patagonian na tupa at pagkaing-dagat. Ang gitnang rehiyon ay tahanan ng mga klasikong pagkaing Argentine tulad ng asado, empanada, at dulce de leche.
Karne, Karne, at Higit pang Karne: Kultura ng Asado
Ang Argentina ay paraiso ng mahilig sa karne, na kilala sa masarap na karne ng baka at kultura ng asado. Ang Asado ay isang paraan ng pamumuhay sa Argentina, at karaniwan nang makakita ng mga taong nag-iihaw sa labas kapag weekend at holiday. Ang karne ay tinimplahan ng chimichurri, isang timpla ng perehil, bawang, at pampalasa, at niluto sa bukas na apoy. Ang resulta ay isang mausok, makatas na piraso ng karne na talagang kasiya-siya sa mga lasa.
Empanadas: Ang Portable Delight ng Argentina
Ang mga empanada ay isang ubiquitous na meryenda na pagkain sa Argentina, at makikita mo ang mga ito na ibinebenta kahit saan mula sa mga street vendor hanggang sa mga sit-down na restaurant. Ang mga ito ay mahalagang maliit, handheld na pie na puno ng iba't ibang sangkap gaya ng karne, keso, at mga gulay. Ang bawat rehiyon ay may sariling pananaw sa klasikong empanada, na may iba't ibang mga dough at fillings. Karaniwang inihahain ang mga ito na may kasamang chimichurri o salsa, na ginagawa itong isang perpektong on-the-go na meryenda.
Pasta sa Argentine Cuisine
Malakas ang impluwensya ng Italyano sa Argentina, at ang mga pasta dish ay isang staple sa cuisine. Ang Argentine pasta ay karaniwang niluluto ng al dente at inihahain kasama ng iba't ibang sarsa. Kasama sa ilang sikat na pasta dish ang fettuccine Alfredo, lasagna, at ravioli. Ang mga pagkaing ito ay madalas na inihahain kasama ng isang gilid ng tinapay, at hinuhugasan ng isang baso ng alak.
Mga Dessert at Matamis: Mula Dulce de Leche hanggang Alfajores
Ipinagmamalaki ng lutuing Argentine ang iba't ibang matatamis na pagkain na siguradong makakabusog sa anumang matamis na ngipin. Ang Dulce de leche ay isang matamis at caramelized na gatas na ginagamit sa lahat ng bagay mula sa ice cream hanggang sa mga pastry. Ang Alfajores ay isa pang sikat na dessert, na binubuo ng dalawang shortbread cookies na may dulce de leche sa gitna. Kasama sa iba pang matatamis na pagkain ang churros, flan, at panqueques (crepes).
Mga Alak at Inumin: Grape Glory ng Argentina
Ang Argentina ay isa sa pinakamalaking bansang gumagawa ng alak sa mundo, at ang alak ay isang mahalagang bahagi ng karanasan sa culinary ng Argentina. Ang signature wine ng bansa ay Malbec, isang matapang na red wine na perpektong pares sa isang makatas na steak. Kasama sa iba pang sikat na alak ng Argentina ang Cabernet Sauvignon, Chardonnay, at Torrontés. Ang Mate ay isa pang sikat na inumin sa Argentina – isang mapait na tsaa na hinihigop sa metal na straw at ibinabahagi sa mga kaibigan.
Street Food: Mabilis na Kagat at Meryenda sa Argentina
Bilang karagdagan sa mga empanada, ang Argentina ay may iba't ibang mga pagpipilian sa pagkain sa kalye na perpekto para sa isang mabilis na kagat. Ang Choripan ay isang simple ngunit masarap na sandwich na gawa sa chorizo at tinapay, habang ang locro ay isang masaganang nilagang gawa sa mais, beans, at karne. Kabilang sa iba pang sikat na pagkain sa kalye ang milanesas (tinapay na karne cutlet), panchos (hot dogs), at provoleta (inihaw na keso).
