Emma Miller
Ang mga mahilig sa home canning ay madalas na napapansin ang isang puting deposito o labo ng brine sa mga atsara. Ito ay maaaring isang normal na malusog na nalalabi, o maaari itong mapaminsalang amag. Alamin natin kung kailan ka makakain ng atsara na may amag at kung paano ito maiiwasan.
Bakit nagkakaroon ng amag ang mga atsara
Ang isang puting pelikula sa mga pipino ay maaaring mangyari sa maraming dahilan. Kadalasan ito ay nagpapahiwatig ng mga pagkakamali sa paghahanda ng mga pipino. Maaaring lumitaw ang plaka dahil sa mga pipino na hindi nahugasan nang hindi maganda, nakapasok ang hangin sa garapon, hindi tamang kondisyon ng imbakan, at hindi tamang dosis.
Gayunpaman, kung ang mga pipino ay adobo nang walang suka, ngunit may asin at tubig lamang, ang plaka ay na-precipitated acid lamang. Ito ay normal at ang gayong pag-ulan ay itinuturing na ligtas.
Kailan mo kaya at kapag hindi ka makakain ng mga pipino na may puting putik
Kung ang scum ay lumitaw sa mga adobo na pipino at ang proseso ng canning ay nasunod nang tama, ito ay normal. Ang mga pipino na ito ay maaaring kainin nang walang panganib sa kalusugan. Gayunpaman, dapat silang hugasan bago gamitin.
Kung, sa kabilang banda, ang isang patong ay makikita sa isang garapon ng gaanong inasnan na mga pipino - ang gayong mga gulay ay hindi dapat kainin. Sa kasong ito, ang puting pelikula ay amag at maaaring magdulot ng pagkalason, pagsusuka, at botulism. Gayundin, ang anumang mga pipino na may plaka ay hindi dapat kainin kung sila ay naging napakalambot sa pagpindot, at nakakuha ng hindi kanais-nais, maasim na lasa at amoy.
Ano ang gagawin kung napansin mo ang isang patong sa isang garapon
Kung hindi hihigit sa 3 araw ang lumipas mula noong oras ng pag-canning, kung gayon, kung nakakita ka ng isang scum, ang mga atsara ay hindi maaaring itapon, ngunit muling gawin. Sa yugtong ito, nakakain pa rin sila. Upang i-save ang mga pipino kailangan mong gawin ang mga sumusunod:
- alisan ng tubig ang brine mula sa garapon;
- gumawa ng bagong brine, na sumusunod sa lahat ng mga proporsyon sa recipe
- magdagdag ng dill, malunggay, bawang, itim na kurant o dahon ng cherry, at mustasa sa mga butil sa pag-atsara - ang gayong mga pampalasa ay magbabawas sa posibilidad ng plaka.
