John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Wild salmon fillet:
- 1 mag-impake Nagyelo ang ligaw na salmon fillet (2 salmon fillet à 125 g)
- 400 ml tubig
- 100 ml puting alak
- 2 dahon ng laurel
- 6 Mga butil ng allspice
- 1 tsp Asin
- 1 tbsp Patis
- 1 piraso Limon
Dill sauce:
- 1,5 tbsp Mantikilya
- 1 Maliit na sibuyas tungkol sa 25 g
- 1 Sinta ng bawang
- 2 tbsp Harina
- 200 ml Sabaw ng gulay (1 kutsarita instant)
- 100 ml puting alak
- 4 tbsp Cream sa pagluluto
- 1 bungkos Sariwang dill
- 1 kurutin Asin
- 1 kurutin Paminta
- 1 kurutin Asukal
- 1 Pagsasaboy Lemon juice
Bagong patatas:
- 500 g Mga bagong patatas
- 1 tsp Asin
- 1 tsp Mga buto ng caraway
Gulay:
- 100 g Matamis na pea pods
- 50 g Pulang matulis na paminta
- 50 g Karot
- 50 g Pulang paminta
- 50 g Berdeng paprika
- 50 g Sibuyas
- 2 tbsp Langis ng oliba
- 100 ml puting alak
- 100 g (½ pakete) cream sa pagluluto
- 1 tsp Banayad na curry powder
- 2 malalaking kurot ng asin
- 1 Malakas na paminta
- 1 Malakas na splash ng lemon juice
Upang maglingkod:
- 2 Stalk Maggi repolyo para sa dekorasyon
tagubilin
Wild salmon fillet
- Pakuluan ang tubig (400 ml) na may white wine (100 ml), bay leaves (2 piraso), allspice grains (6 piraso), patis (1 tbsp) at lemon (1 piraso), idagdag ang dalawang wild salmon. fillet at lutuin ng 8-10 minuto / hayaang tumayo.
Dill sauce:
- Balatan ang sibuyas at sibuyas ng bawang at hiwain ng makinis. Hugasan ang dill, tuyo at i-chop. Init ang mantikilya (1.5 tbsp) sa isang maliit na kasirola, pawisan ang sibuyas at mga cube ng bawang, lagyan ng alikabok ang harina (2 tbsp) sa ibabaw ng mga ito, deglaze / ibuhos ang stock ng gulay (200 ml) at ang puting alak (100 ml), idagdag ang cooking cream (4th tbsp) Tbsp) ihalo at timplahan ng asin (1 kurot), paminta (1 kurot) at lemon juice (1 splash). Sa wakas, tiklupin ang tinadtad na dill,
Bagong patatas:
- Hugasan/sipilyo ang patatas at lutuin sa tubig na may asin (1 kutsarita) at buto ng caraway (1 kutsarita) nang mga 20 minuto at patuyuin.
Gulay:
- Linisin / alisin ang mga sugar pea pod at gupitin sa mga diamante. Linisin at hugasan ang pulang matulis na sili, pulang sili at berdeng sili at gupitin sa mga diamante. Balatan ang carrot gamit ang peeler, simutin gamit ang vegetable blossom scraper / peeler 2 sa 1 dekorasyong blade at gupitin sa mga pandekorasyon na carrot blossom slices (approx. 2-3 mm thick) gamit ang kutsilyo. Linisin at hugasan ang leek at gupitin sa mga singsing. Sa isang kawali na may langis ng oliba (2 tbsp), iprito ang mga gulay (sugar pea rue, pointed pepper diamonds, carrot blossoms, red and green pepper diamonds at leek rings), deglaze na may white wine (100 g) at kumulo nang halos 10 minuto. Timplahan ng cream sa pagluluto (100 g), asin (2 malaking kurot), mild curry powder (1 tsp), paminta (1 malaking kurot) at lemon juice (1 malaking kurot) sa panlasa. Hayaang mabawasan ang lahat para sa isa pang 5 - 6 minuto. Ang likido ay dapat kumulo / bumaba tulad ng isang cream.
Paglilingkod:
- Ihain ang ligaw na salmon fillet na may dill sauce, bagong patatas at gulay, na pinalamutian ng Maggi cabbage.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 105kcalCarbohydrates: 8.6gProtina: 1.3gTaba: 5.7g
