John Myers
Ang harina ng mustasa ay ginawa mula sa mga butil ng halaman ng mustasa. Ang mga ito ay giniling nang napakapino, na nagreresulta sa isang pulbos na may pare-parehong tulad ng harina. Ang harina ng mustasa ay hindi dapat malito sa pulbos ng mustasa: Sa pampalasa na ito, humigit-kumulang 20 porsiyento ng mga halamang gamot ang idinaragdag sa mga buto ng mustasa na giniling. Sa isang gilingan ng kape o pampalasa, madali kang gumawa ng pulbos ng mustasa sa iyong sarili mula sa mga buto ng mustasa, ang mga magaspang na bersyon ay maaari ding gawin gamit ang isang mortar. Dahil hindi ito harina ng butil, ang harina ng mustasa ay gluten-free. Hindi sinasadya, ang parehong naaangkop sa pagkain na ito pagdating sa tanong na "mustard makes you stupid": Ano ang katotohanan sa likod ng kasabihan? ang sagot: wala.
Pagbili at imbakan
Ang harina ng mustasa ay karaniwang mga dilaw na buto ng mustasa at magagamit sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at kalusugan. Para sa homemade na variant, maaari mo ring gamitin ang brown mustard seed o gumamit ng halo. Ipapaalam sa iyo ng eksperto ang tungkol sa mga pagkakaiba sa sagot sa tanong na "Paano mo ginagamit ang iba't ibang uri ng mustasa sa kusina?". Ang nakaimbak na malamig, airtight at tuyo, ang mustasa na harina ay maaaring itago sa loob ng maraming taon. Nagbibigay lang ng oryentasyon ang best-before date. Maaari mong malaman ang higit pa tungkol dito sa impormasyon ng eksperto sa paksang "Pinakamahusay bago ang petsa: Maaari bang masira ang harina?".
Mga tip sa kusina para sa harina ng mustasa
Mayroong maraming mga recipe para sa paggamit ng harina ng mustasa. Maaari mong timplahan ng isda at karne ito, halimbawa. Ang pampalasa ay partikular na masarap sa batter, halimbawa sa fish fillet sa beer batter. Higit pa rito, ang mga dressing, sarsa, at sopas ay maaaring pinuhin dito. Dahil sinasabing may epekto ang harina ng mustasa sa ilang mga karamdaman, ginagamit din ito bilang natural na lunas. Ang isang mustard powder wrap o foot bath ay sinasabing nakakatanggal ng sipon. Ang itim na mustasa na harina, na maaari mong makuha sa parmasya, ay ginagamit para dito. Ginagamit sa loob, ang harina ng mustasa ay sinasabing nagpapasigla ng gana at nagtataguyod ng panunaw.
