Yoghurt Potato Salad na may Wiener Schnitzel

Balatan ang pinakuluang patatas na jacket at idagdag ang tubig ng pipino at haluing mabuti. Siyempre, maaari mo ring gamitin ang iba pang mga atsara sa halip na ang luya at paminta na mga pipino. Hiwain nang pino ang luya at paminta na pipino at idagdag sa patatas, pati na rin ang itlog at bawang.

Ilagay ang yoghurt sa isang mangkok, idagdag ang mustasa at pukawin ang lahat ng mabuti. Timplahan ng asin at paminta. Timplahan ng mabuti, dahil ang patatas ay lumulunok pa rin ng maraming pampalasa. Pagkatapos ay ibuhos ang yoghurt sa mga patatas, ihalo nang mabuti at hayaan itong matarik ng ilang oras.

Pinutol ko ang schnitzel sa mas maliit na schnitzel dahil mas gusto namin ang mga ito kaysa sa mga higanteng bagay sa plato. Ilagay ang bawat schnitzel sa isang freezer bag at ihampas ito ng patag (hindi nito sisirain ang istraktura ng karne).

Ngayon ay mag-set up ng isang breading line: 1st station: isang flat bowl na may harina - 2nd station: isang flat bowl na may clumped egg, timplahan ito ng asin, paminta at Espelette pepper - 3rd station: isang flat bowl na may Panko flour.

Ngayon unang ibaling ang bawat schnitzel sa harina at pagkatapos ay itumba ang labis na harina, pagkatapos ay hilahin ang schnitzel sa napapanahong itlog at sa wakas ay ipasok ang panko flour.

Mag-init ng maraming clarified butter sa isang kawali at pagkatapos ay ihurno ang schnitzel dito sa katamtamang temperatura. Siguraduhin na ang mga schnitzel ay lumulutang sa mantika ng mantikilya at kapag nag-unpack, ilipat ang kawali sa ibabaw ng hotplate sa isang magandang bilog upang ang mantika ng mantika ay mag-overlap nang mabuti, kaya ang breading ay talagang tumaas.

Pagkatapos ay degrease ang schnitzel sa papel sa kusina at ihain kasama ang salad ng patatas.