John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa tinadtad na karne:
- 300 g Saddle o leg veal
- 2 Maliit na shallots o malambot na sibuyas
- 100 g Mga brown na mushroom
- Pepper sa lasa
- 0,5 tsp Matamis na paprika
- 1 tsp Harina
- Salt sa lasa
- 5 tbsp Rapeseed oil
- 2 tsp Mantikilya
- 50 ml Natuyo ang puting alak
- 200 ml cream
- Para sa hash browns:
- 350 g Jacket patatas, mas mabuti magluto sa araw bago
- Asin
- Paminta
- 1 Punto ng kutsilyo Grated nutmeg
- 3 tbsp Rapeseed oil
tagubilin
- Zürcher-sa labas ng Switzerland din Züricher Geschnetzeltes ay isa sa aking mga paboritong pagkain mula sa Switzerland. Ang Rösti ay tradisyonal na inihahain kasama nito. Ang Zürcher Geschnetzeltes ay talagang isang kasiyahan. Malambot na veal at mushroom na may creamy sauce na gawa sa cream at isang bahagyang pahiwatig ng white wine ... Gumamit ka man ng hilaw o pinakuluang patatas para sa rösti, ang mga opinyon ay naiiba kahit na sa Switzerland. Mas gusto ko ang pinakuluang patatas. Ang hash browns ay kahanga-hangang malutong sa labas at maganda at malambot sa loob.
Paghahanda para sa hash browns:
- Balatan ang mga patatas na pinakuluang sa araw bago at lagyan ng rehas na magaspang sa isang kudkuran. Timplahan ng asin, paminta at gadgad na nutmeg. Ngayon bumuo ng 6 maliit na hash browns at iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
- Alisin mula sa kawali, degrease sa papel sa kusina at panatilihing mainit-init.
Ang paghahanda para sa ginutay-gutay na karne:
- Gupitin ang veal sa humigit-kumulang. 1 cm makapal na hiwa at ilagay sa isang mangkok
- Linisin ang mga kabute at gupitin ang mga ito sa mga hiwa
- Hiwain nang pino ang mga shallots o maliliit na sibuyas
- Ngayon timplahan ang veal na may paprika, asin at paminta at bahagyang alikabok na may isang kutsarita ng harina
- Init ang mantika sa isang mas malaking kawali 3 kutsara at iprito ang karne sa mga bahagi sa mataas na init sandali (mga 2 hanggang 3 minuto) hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa isang salaan at itabi, kolektahin ang katas ng karne
- Ngayon init ang natitirang mantika at 2 kutsarita ng mantikilya sa set ng litson, idagdag ang mga shallots at mushroom at iprito ng mga 2-3 minuto.
- I-deglaze ang white wine at idagdag ang cream. Ngayon bawasan ng kaunti ang sauce hanggang sa maging maganda at mag-atas
- Ilagay ang karne na may katas ng karne sa kawali at hayaang kumulo ito ng mga 5 minuto sa mahinang apoy! Huwag hayaang kumulo pa!
- Budburan ang Zürcher Geschnetzelte ng tinadtad na parsley at ihain kasama ang hash browns sa isang plato ♥ Masiyahan sa iyong pagkain ♥
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 663kcalTaba: 75g
