John Myers
1. Neredeyse hiçbir yiyecek süt kadar çok besin sağlamaz. Yüksek kaliteli süt proteini, kas oluşumuna yardımcı olur ve metabolizmayı ve kas aktivitesini düzenler. Kalsiyum sadece kemiklerin ve dişlerin yapı taşı değil aynı zamanda yağ yakımı için de önemli bir rol oynar. Yeni çalışmalar kanıtlıyor: Günde 1 gram kalsiyum (1/2 litre süt veya iki bardak yoğurtta bulunur) vücut kitle indeksini yüzde 15'e kadar düşürür.
2. Düzenli olarak alışverişe çıkmıyorsanız UHT sütü tereddütsüz kullanabilirsiniz. Sütün tadını sevmiyorsanız ESL (Extended Shelf Life) ile alternatif bulacaksınız. Yaklaşık raf ömrü vardır. üç hafta ve UHT süte kıyasla vitaminlerinin yüzde 10'si yerine sadece 20'unu kaybetti. Son kullanma tarihi her zaman açılmamış paketi ifade eder. Açıldıktan sonra her süt 3-4 gün için mükemmeldir ve buzdolabına aittir.
3. Probiyotik yoğurt kültürleri, sindirim sıvılarının saldırısına dayanacak şekilde özel olarak yetiştirilmiştir ve bu nedenle, örneğin antibiyotik tedavisinden sonra bağırsak florasını eski haline getirmek için idealdir. Bakteri suşlarının bağırsaklarınızı kolonize etmesi için, tek bir yoğurt markasına (ve dolayısıyla bir bakteri suşuna) sadık kalmanız gerekir. Günlük tüketim 200 gramdır - bıraktığınız anda sağlık etkisi azalır.
4. Peynir altı suyu aslında peynir (tatlı peynir altı suyu) veya kuark (ekşi peynir altı suyu) üretiminin bir yan ürünüdür. 24 gramında sadece 100 kalori bulunan yağsız peynir altı suyu, kendine iyi bakmak isteyenler için idealdir. Bununla birlikte, birçok peynir altı suyu içeceği, kalori içeriğini gereksiz yere artıran tatlandırıcılar ve şeker içerir. Saf peynir altı suyunu sevmiyorsanız, taze meyveleri püre haline getirmeli ve karıştırmalısınız.
5. Şekline dikkat eden herkes az yağlı süt ürünlerinden faydalanacaktır. Bu, litre veya kilo başına yaklaşık 20 gram yağ tasarrufu sağlar, ancak aynı zamanda vitamin ve mineraller içerir. Çocuk sahibi olmaya çalışırken dikkatli olun: Harvard Halk Sağlığı Okulu tarafından yapılan bir araştırma, ağırlıklı olarak az yağlı yoğurt yiyen kadınların daha sık yumurtlamada başarısız olduğunu buldu.
6. Almanların yaklaşık yüzde 15'i süt şekeri intoleransından (laktoz intoleransı) muzdariptir. Laktozu parçalayan bir enzimden yoksundurlar. Sonuç: ağrılı şişkinlik ve enfeksiyonlara karşı artan duyarlılık. Genellikle laktozun büyük ölçüde parçalanmış olduğu yoğurt, kefir, quark veya peyniri tolere ederler. Etkilenenler, yemeye hazır yiyecekler konusunda da tutumlu davranmalıdır: fırın karışımları, gevrek ekmek ve yemeye hazır yemekler, beyan etmek zorunda kalmadan laktoz kullanır.
7. Sabah kalkmakta zorlanıyor musunuz? O zaman akşamları bir bardak süt içmelisin. Hollandalı araştırmacılar, amino asit triptofanın uyku kalitesini iyileştirdiğini ve sabahları performansı artırdığını keşfettiler. Konsantre sert peynirde, örneğin Parmesan'da daha da fazlası var.
8. Süt ürünleri sadece ineklerden yapılmaz: Örneğin koyun sütü - inek sütüne kıyasla - yaklaşık iki kat daha fazla yağ içerir, ancak daha sindirilebilir ve çok fazla kan yapıcı B 12 vitamini sağlar; neredeyse sadece ette bulunur. Ayrıca migren ve depresyona yardımcı olduğu söylenen orotik asit içeriği de benzersizdir. Keçi sütünün içeriği inek sütü ürünlerine benzer, daha az yağ içerir, ancak daha az süt proteini içerir.
9. Daha pahalı organik süte ulaşmaya değer: Araştırmalar, mutlu organik ineklerden elde edilen sütün, kanseri önleyen ve kardiyovasküler hastalık ve diyabete karşı koruyan konjuge linoleik asitleri (CLA) üç kat daha fazla içerdiğini göstermiştir. Normal mama günlük ihtiyacın sadece yarısını karşılar, ek olarak 0.4 litre organik süt yeterlidir.
10. Peynir mideyi kapatır: Bağırsaklara çok fazla süt yağı gelirse, kolesistokinin gibi yiyecekleri midede daha uzun süre tutan maddeler salgılar - beyin şu mesajı alır: "Tok!" Haftada 3 kez peynir yemek de idrar yolu enfeksiyonu riskini yüzde 80 oranında azaltır. Devamını okuyun: Haftanın yemeği Devamını okuyun: Denenecek üç süt ürünü tarifi
