John Myers
İçerik
show
malzemeler
Alternatif
- 1 Pc. Alabaş taze
- 5 Pc. Havuç
- 1 Pc. taze soğan
- 2 Pc. Sarımsak dişi
- 500 ml Sebze stoğu
- Su
- 2 Pc. Defne yaprağı
- 1 Pc. Acı biber yeşili
- 1 tk Baharat ezmesi kırmızı biber
- 1 tk Tatlı kırmızı biber tozu
- 3 yk Ekşi krema
- Un
- Maydanoz çıtır taze
- Tuz
- Biber
- pastırma kabuğu
- pastırma küpleri
talimatlar
"Gerichte-Geschichte"
- Avusturya ve Macaristan'da popüler olan, doyurucu ve sağlıklı, yağ, karbonhidrat ve kalori oranı düşük bir çorba. Tarifimiz, eşimin kırmızı biber ezmesi ve tozu ile ekşi krema da dahil olmak üzere yaptığı bir Macar çeşididir. Çorba, vegan ve/veya vejetaryen mutfağı için de idealdir ancak doyurucu isteyenler biraz pastırma kullanabilir. Hızlı ve kolay hazırlanır, hafta içi mutfaklar için mükemmeldir.
hazırlık
- Alabaşları ve havuçları soyun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Karnabaharı yıkayın ve orta büyüklükte parçalar (çiçekler) halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
hazırlık
- Soğanı altın rengi olana kadar terleyin, yavaş yavaş sarımsak ve kırmızı biber tozunu serpin.
- Şimdi karnabaharı ekleyin ve atın. Et suyunu (veya ılık suda eritilmiş 2 parça çorba küpünü) kullanarak yağını giderin.
- Kaynamaya bırakın, daha düşük bir seviyeye getirin, ardından defne yapraklarını, acı yeşil biberleri ve kırmızı biber baharatını ekleyin, iyice karıştırın.
- Havuçları ve alabaşları taze maydanozla birlikte ekleyin, yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın.
Kalınlaştırma için
- Çorbanın bir kısmını tencereden alıp soğumaya bırakın. Unu ve ekşi kremayı (un hamuru) karıştırın.
- Un hamurunu çorbaya karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Vejetaryen seçeneği değil
- Pastırma kabuğunu dışarıda bırakın, ardından soğanı birkaç pastırma küpüyle kızartın.
Biber Baharat Ezmesi
- Yemek kitabımdaki baharat macunlarını tavsiye ederim. Erös Pista veya Eckhard`sche Eisenherren Sos: Domates sosu ve kırmızı biber sosu
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 74kcalKarbonhidratlar: 1.7gProtein: 2gŞişman, yağ: 6.6g
