Dave Parker
Brüksel lahanası birçokları arasında hala kötü bir üne sahiptir, çünkü biz çocuklar çoğu zaman onların lezzetlerine ikna olmamız gerekir. Ancak yaşlandıkça Brüksel lahanasına kesinlikle bir şans daha vermelisiniz çünkü sandığınızdan çok daha sağlıklılar. Tüm lahana türleri gibi, Brüksel lahanası da botanik olarak turpgillerden bir sebzedir ve Avrupa'da yaklaşık 200 yıldır yetiştirilmektedir. Lahana aslen Belçika'dan geliyor, bu yüzden “Brüksel lahanası” olarak da adlandırılıyor. İlk dondan sonra, küçük çiçekler özellikle lezzetlidir, çünkü daha sonra şeker içeriği artar ve tadı daha tatlıdır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Özellikle soğuk mevsimde, güçlü bir bağışıklık sistemi sağlık için özellikle önemlidir. Çoğu insan narenciye ve zencefili düşünür, ancak Brüksel lahanasının iyileştirici gücünü hafife alır. Bu, bol miktarda C vitamini ve potasyum, kalsiyum ve demir gibi bazı önemli mineralleri sağlar.
100 gram Brüksel lahanası, tüketici danışma merkezinin önerdiği 95-110 miligram günlük C vitamini ihtiyacını karşılamaya yeterlidir. Bu portakal ve limonun neredeyse iki katıdır ve turunçgillerin en iyi C vitamini kaynakları olduğu önyargısını ortadan kaldırır.
Antioksidanlar sağlar
Flavonoidler gibi Brüksel lahanasında bulunan fitokimyasallar, iltihap önleyici, kan basıncını düşürücü ve antitrombotik etkiye sahiptir. Fenolik asitler, klorofil ve indoller gibi başka antioksidanlar da vardır. Hücrelerimizin kendilerini oksidatif stresten korumasına yardımcı olurlar. Buna serbest radikaller neden olur ve kanser ve kardiyovasküler hastalıkların gelişimi ile ilişkili yüksek oranda reaktif oksijen bileşikleri oluşturur.
Oksidatif stres, UV radyasyonu, egzoz dumanları veya ilaçlar gibi etkilerden kaynaklanır veya bunlar tarafından teşvik edilir ve hücrelere zarar verir. Bu nedenle antioksidanlar, oksidatif strese karşı mücadelede esastır. Ayrıca cildi korurlar ve böylece cildin yaşlanmasını önlerler. Bu yüzden sıkı ve kırışıksız bir cilde sahip olmak istiyorsanız Brüksel lahanasını menünüze koymalısınız.
Brüksel lahanası hormonal dengeyi düzenler
Çok az kişinin bildiği şey: Brüksel lahanasının hormonal dengemiz üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu, bir grup ikincil bitki maddesi olan hardal yağı glikozitlerine ait bir indol olan antioksidan diindolilmetan (kısaca DIM) ile sağlanır. Bu madde turpgillerden sebzelerin yani sivri lahana, brokoli ve Brüksel lahanası gibi lahana bitkilerinin sindirimi sırasında üretilir.
Oxford Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, 20 yıl önce diindolilmetanın yeni bir antiöstrojen sınıfı oluşturarak hem erkeklerde hem de kadınlarda östrojen metabolizmasını düzenlediğini doğrulayabildiler. Bunlar östrojen baskınlığı ile ilişkili hastalıklara yardımcı olabilir. Hayvan deneylerinde tümör büyümesinin bir inhibisyonu bulundu. Nutrion Review tarafından yayınlanan bir başka 2016 çalışması, DIM'lerin meme kanseri karsinogenezinin tüm aşamalarında kemopreventif etkisini doğruladı.
Zararlı metabolitleri azaltarak ve antioksidan aktiviteye sahip metabolitleri teşvik ederek östrojen seviyelerini düzenleyerek, kadınlarda meme ve rahim ağzı kanseri ve erkeklerde prostat hastalığı riskini azaltır. Böylece Brüksel lahanasının içerdiği antioksidan DIM, hormona bağlı hastalıklar üzerinde önleyici ve tedavi edici bir etkiye sahiptir ve geleneksel tıbbi tedavilere doğal bir bileşen ekleyebilir.
Brüksel lahanası kanserle mücadelede
Brüksel lahanası içeren bir diyet bazı hastalıkları önleyebilir. Antioksidanlar ayrıca bir anti-inflamatuar etkiye sahip olduklarından, şiddetli inflamasyondan muzdarip olma riskini azaltırlar.
Bununla birlikte, hardal yağı glikozitleri (ayrıca glukozinolatlar) olarak adlandırılan Brüksel lahanasında bulunan kükürt bileşikleri, kansere karşı mücadelede en iyisidir. Bunlar acı tattan sorumludur ve ezildiğinde hardal yağlarına (sülforafan) dönüştürülür. Sulforaphane, yirmi yılı aşkın bir süredir doğal bir anti-kanser ilacı olarak araştırılmaktadır ve etkinliği çeşitli çalışmalarda kanıtlanmıştır.
Genel olarak turpgiller (lahana çeşitleri, brokoli) tüketiminin önleyici etkisi vardır ve akciğer kanseri, meme kanseri, prostat kanseri veya kolon kanseri gibi kansere yakalanma riskini azaltabilir. Ancak sülforafan tüketimi, kansere karşı doğrudan mücadelede terapötik olarak da kullanılabilir. Viyana Üniversitesi tarafından 2008 yılında yapılan bir başka araştırma, Brüksel lahanası tüketimi ile aminlerin ve reaktif oksijen bileşiklerinin neden olduğu hücre hasarı arasında bir bağlantı olduğunu kanıtlayabildi. Çünkü küçük çiçekler, beyaz kan hücrelerini, her biri kanserojen olan iki maddenin neden olduğu hasardan korur.
Acı maddeler kan şekeri ve bağırsaklar için iyidir
Brüksel lahanası içerdiği acı maddelerden dolayı çocuklar tarafından sevilmez. Ancak acı maddeler safra üretimini uyararak vücudumuzun kolesterol ve kan şekerini düzenlemesine destek olur. Ayrıca bağırsakların daha iyi parçalanmasına ve yağ yakmasına yardımcı olurlar. Yani filizlerin beraberinde getirdiği figürümüz için başka bir artı puan.
Kemiklere ve kana iyi gelir: K vitamini
Antioksidan görevi gören yağda çözünen bir vitamin olan K vitamini, Brüksel lahanasında da bulunur. 236 gramda 100 mikrogram bulunur ve böylece günlük K vitamini ihtiyacının üç katını karşılar. Bu, insan damarlarını arteriosklerozdan korur ve kemik mineralizasyonunu kolaylaştırır. Aynı zamanda doku yenilenmesi ve hücre büyümesinde de rol oynar ve esas olarak kan pıhtılaşma faktörlerini üretmek için kullanılır.
Ayrıca Brüksel lahanası, yüksek folik asit, B6 vitamini ve demir içeriği kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu teşvik ettiği için sağlıklı kan seviyeleri sağlar. Kemiklerimize ve kanımıza iyi gelmesi için az miktarda filiz yememiz ne kadar uygun!
