Emma Miller
Beslenme uzmanı, zaten doyurucu salataları mayonezle cömertçe baharatlamanın geleneksel olduğunu söylüyor. Ve bir ziyafet sırasında, onlardan sonra insanlar hemen et yemeklerine geçer.
Ukraynalılar arasında popüler olan mayonez, oldukça skandal bir üne sahiptir. Birçok doktor, öncelikle yüksek kalorili içeriği nedeniyle onu bir mutfak kötülüğü olarak görüyor. Bu, ünlü beslenme uzmanı Anna Melekhina tarafından söylendi. Ancak doktor, böyle bir sostan vücuda verilen zararı azaltmanın oldukça mümkün olduğunu söylüyor.
Melekhina, mayonez bileşiminin oldukça zararsız olduğunu, yumurta, bitkisel yağ, hardal, sirke, şeker ve tuz içerdiğini kaydetti. Sosun küçük miktarlarda kullanılırsa vücuda zarar vermeyeceğine inanıyor.
Beslenme uzmanı, mayonezin kalorisinin başka bir salata sosu olan bitkisel yağ kadar yüksek olmadığını söylüyor. Yüz gram sosta ortalama 600 kilokalori, aynı miktardaki yağda ise 900 kilokalori bulunur. Aynı zamanda geleneksel mayonezin yağ içeriği %67, bitkisel yağ oranı ise %99'dur.
Bununla birlikte, zaten doyurucu salataları mayonezle cömertçe baharatlamak gelenekseldir. Melekhina, ziyafet sırasında Olivier'den sonra kürk manto veya mimoza altında ringa balığı et yemeklerine geçildiğini hatırlattı. Ve bu vücut için çok zararlıdır.
Beslenme uzmanı, en sevdiğiniz sostan vazgeçmeden salata sosunun kalori içeriğini nasıl azaltacağınızı açıkladı.
“Sosun kalorisini azaltmak istiyorsanız, 50/50 oranında Yunan yoğurdu veya az yağlı ekşi krema (% 10-15) ile karıştırabilirsiniz. Mayonezin tadını seviyorsanız limon suyu, ketçap ve diğer soslarla birleştirerek daha parlak bir aroma buketi oluşturabilirsiniz ve daha da önemlisi kalori içeriğini biraz da olsa azaltabilirsiniz,” diye özetledi Melekhina.
