Antioksidanlar Hücrelerimizi Korur

Pek çok sağlık sorununun temelinde serbest radikaller yatıyor. Hücrelerimize saldırırlar ve onları işlevsiz hale getirebilirler. Hangi antioksidanların özellikle güvenilir koruma sağladığını ve hangi gıdaların bunları içerdiğini şimdi okuyun!

Serbest radikaller hücrelere saldırır ve antioksidanlar onları korur

Serbest radikaller, kimyasal yapılarında bir elektron eksik olduğu için tehlikeli derecede kararsız olan oksijen içeren moleküllerdir. sen eksiksin Böylece tekrar bütün olmak için eşleşen bir elektron ararlar.

Uygun bir bağlanma ortağı arayışında, serbest radikaller çok acımasız ve her şeyden önce çok acelecidir. Bir serbest radikal oluştuğunda, herhangi bir kurbana saldırmak rekor kıran 10-11 saniye (0.00000000001 saniye) alır.

İhtiyacı olan elektronu bir sonraki en iyi bozulmamış molekülden (örneğin hücre zarı molekülleri, proteinler veya DNA) agresif bir şekilde kapar. Bu elektron çalmaya oksidasyon denir. Oksidasyon - tolere edilebilir sınırı aştığı anda - vücuda yük bindirdiğinden, oksidatif stres olarak adlandırılır.

Serbest radikaller ve organizma için sonuçları

Çalınan molekülde artık bir elektron eksik. Böylece kendisi artık bir serbest radikal haline gelir ve elektronunu çalabileceği bir kurban aramaya başlar.

Bu şekilde tehlikeli bir zincirleme reaksiyon başlatılır. Bu nedenle, yüksek serbest radikal konsantrasyonları, sonuçta yüksek düzeyde oksidatif strese ve dolayısıyla vücutta aşağıdaki büyük hasara yol açabilen sayısız zincirleme reaksiyonu tetikleyebilir:

• Kısıtlanmış hücre fonksiyonları veya zar hasarına bağlı hücre ölümü
• Kontrolsüz hücre bölünmesine neden olan DNA hasarı (kanser gelişimi)
• enzimlerin inaktivasyonu
• Endojen proteinlerin azaltılmış oluşumu
• Hücre yüzeyindeki reseptörlerin yok edilmesi: Reseptörler, kilit ve anahtar prensibine göre uygun hormonların, enzimlerin veya diğer maddelerin yerleşebildiği hücre yüzeyindeki spesifik proteinlerdir. Bu yerleştirme, hücreye belirli bir sinyal gönderir. Örneğin, hücrelerin insülin hormonu için reseptörleri vardır. İnsülin bu reseptörlere bağlandığında, hücre glikoz almak için sinyal alır. Kilit ve anahtar ilkesi, yalnızca belirli maddelerin karşılık gelen reseptöre bağlanabilmesini ve hücrelere yalnızca “izinli” maddelerin taşınmasını sağlamayı amaçlayan bir tür kod gibidir. "Anahtarı" olmayan maddelerin (örn. toksinler) hücrelere erişimi reddedilir. Serbest radikaller reseptörleri yok edebilir ve böylece sinyal iletimini engelleyebilir. Örneğin, insülin reseptörleri yok edilirse, söz konusu hücre artık glikoz alamaz, yani yakıt tüketemez ve ölür.
  Antioksidanlar gereklidir çünkü serbest radikaller vücuda zarar verir.
  Serbest radikaller vücudumuza çok fazla zarar verir. Aşağıdaki listede kendinizi ve sorunlarınızı tanıyorsanız daha sağlıklı beslenmeye çalışmalısınız.

Antioksidanlar cildi korur

Spesifik olarak, serbest radikallerin neden olduğu bu hasar, örneğin, herhangi bir elastikiyetten yoksun kırışık ve gri deride, venöz zayıflıkta ve serbest radikaller kan damarlarına da zarar verdiği için varislerde kendini gösterir. İkincisi, yüksek tansiyon ve diğer kardiyovasküler problemlerde de kendini gösterebilir.

Antioksidanlar gözleri korur

Gözün ince damarları etkilenirse, burada dejenerasyon belirtileri ve görme azalması meydana gelir.

Antioksidanlar beyni korur

Serbest radikaller beyindeki kan damarlarına saldırırsa, bu er ya da geç felce yol açabilir. Beyindeki sinirler saldırıların hedefi ise, bu zihinsel uyanıklığı bozar ve bunamaya neden olabilir.

Antioksidanlar kıkırdak dokusunu korur

Serbest radikaller, kıkırdaktaki kollajene saldırabilir ve moleküler yapısını etkileyerek artrit gibi eklem sorunlarına yol açabilir.

Antioksidanlar kansere karşı koruyabilir

Hücrelerin DNA'sı serbest radikaller tarafından hasar görürse, bu sözde hücre dejenerasyonuna yol açabilir. Vücudun bu yanlış yönlendirilmiş hücreyi durdurması gereken kendi mekanizmaları başarısız olursa, bu hücre çoğalabilir ve tümör kansere dönüşebilir. Ayrıca okuyun: Vitaminler kansere karşı korur. Bu çalışmada antioksidanların kansere karşı koruduğu gösterildi (5 ).

Serbest radikallerin olası yıkıcı etkilerinin bu küçük seçimi, serbest radikallerin yaratmaya dahil OLMADIĞI tek bir klinik tablo olmayacağını göstermektedir.

Antioksidanlar acil ihtiyaçta yardımcıdır

Yalnızca bir antioksidan (serbest radikal temizleyici olarak da adlandırılır) serbest radikallerin zincirleme reaksiyonunu kesebilir ve böylece hücre hasarını önleyebilir.

Böylece, serbest radikaller bir hücre zarından veya önemli bir vücut proteininden bir elektron kapmadan önce, antioksidanlar devreye girer ve elektronlarından birini gönüllü olarak serbest radikale bağışlar. Yani antioksidanlar elektronlarını bir hücre zarından veya DNA'dan çok daha kolay bağışlarlar.

Bu şekilde, yeterli antioksidanlar mevcut olduğunda vücut hücreleri korunur.

Bir antioksidan, vücut hücrelerinin serbest radikal saldırılarından iki şekilde korunmasını sağlar:

Antioksidanlar, hücreleri korumak için gönüllü olarak elektron bağışlar.

Antioksidanların kendileri asla serbest radikal olmazlar veya - bir elektron verdikten sonra - hemen antioksidan formlarına geri dönerler ve böylece tehlikeli zincirleme reaksiyonun aniden sona ermesini sağlarlar. Örneğin, antioksidan E vitamini bir radikali etkisiz hale getirdiyse, geçici olarak E vitamini radikali olarak adlandırılan serbest radikalin kendisi haline gelecektir. Ancak bunun asla olumsuz bir etkisi olamaz, çünkü C vitamini tarafından hemen orijinal formuna geri döndürülür ve tekrar bir antioksidan görevi görebilir. E vitamini radikalinin bu yenilenmesi, C vitamininin en önemli görevlerinden biridir.
Tarih öncesi çağlarda serbest radikaller ve antioksidanlar
Serbest radikaller kötü bir şöhrete sahip ve görünüşe göre onları ortadan kaldırmaktan daha fazla odaklanmamız gereken bir şey yok.

Ancak gerçekte, serbest radikaller dünya üzerinde yaşam olduğu sürece (ya da daha uzun süre) var olmuştur. Atalarımız hala kükreyerek daldan dala sallanırken, hayvanlar ve bitkiler çoktan bir dizi radikal çöpçü stratejisi geliştirmişti. O zamanlar aktif ve bilinçli olarak serbest radikallerle ilgilenmeye gerek yoktu.

• İlk olarak, o zamanlar bugün olduğu gibi aşırı miktarda serbest radikal oluşumuna yol açabilecek kadar çok risk faktörü yoktu (risk faktörleri için aşağıya bakın),
• ikincisi, yaşam tarzı önemli ölçüde daha sağlıklıydı (daha az kalıcı stres, dengeli egzersiz, daha fazla güneş ışığı vb.) ve
• üçüncüsü, diyet çok fazla sayıda antioksidan sağladı, böylece olası bir serbest radikal fazlalığı hemen ele alındı.

Modern zamanlarda serbest radikaller ve antioksidanlar

Bugün durum oldukça farklı. İnsanlar sigara içiyor, alkol içiyor, abur cubur yiyor, trafiğin yoğun olduğu ve buna bağlı olarak yüksek egzoz emisyonlarının olduğu şehirlerde yaşıyor, görünüşe göre her 25 yılda bir radyoaktif erimeye maruz kalıyor ve en ufak bir karıncalanmayı bile gidermek için ilaç kullanıyor.

İhtiyatlı tahminlere göre, 100 trilyon vücut hücremizin her biri artık her gün birkaç bin serbest radikal tarafından saldırıya uğruyor. Bu nedenle, "radikal" orduyu yerine oturtmak için büyük miktarlarda antioksidan gereklidir.

Ne yazık ki, bugün sadece daha fazla serbest radikallere maruz kalmıyoruz, aynı zamanda daha az antioksidan içeren ve zararlılıkları nedeniyle vücuda ek serbest radikaller yükleyen bir diyetin tadını çıkarıyoruz.

Diyetteki antioksidanlar

Tahıl, süt ve ete dayalı modern beslenme besinleri, proteini, karbonhidratları ve yağları bol miktarda sağlarken, antioksidanlar çok azdır. Yani insanlar buxomer ve buxomer oluyor, ama aynı zamanda giderek daha fazla hasta oluyor. Sütün meyvenin antioksidan aktivitesini engellediği burada zaten gösterilmiştir.

Eksik olan, birçok farklı sebze ve fide, meyve ve yabani bitki, doğal sıvı ve katı yağlar ile yağlı tohumlar ve sert kabuklu yemişlerden oluşan zengin bir seçimdir. Tüm bu yiyecekler, değerli antioksidanların optimal ve zengin kaynaklarıdır. Organik gıdaya dayalı bir diyet bu nedenle hastalığa ve erken yaşlanmaya karşı korur.

Serbest radikaller de yardımcı olabilir

Bununla birlikte, serbest radikaller her zaman mutlaka kötü değildir. Çoğu zaman olduğu gibi, nicelik iyi ile kötü arasındaki farkı belirler.

Vücudumuz günlük aktiviteler sırasında birçok serbest radikali şu şekilde üretir:

Hücresel solunumda serbest radikaller

Hücrelerimiz enerji üretmek için sürekli olarak oksijene ihtiyaç duyar. Serbest radikaller aynı zamanda bir yan ürün olarak da oluşur – ne kadar çok olursa, vücuttaki enerji üretimi o kadar yüksek olur.

Enerji üretimi talebe göre değişmektedir. Örneğin stresli durumlarda, spor yaparken veya hasta olduğunuzda artar. Sonuç olarak, bu üç faktör doğal olarak serbest radikallerin sayısını arttırır.

Serbest radikaller bakteri ve virüsleri yok edebilir

Üstelik serbest radikaller sadece bazı vücut fonksiyonlarının yan ürünü olarak oluşmazlar. Organizmamız tarafından - daha doğrusu bağışıklık sistemimiz tarafından - çok özel bir amaç için üretilirler.

Serbest radikaller sadece sağlıklı vücut yapılarına saldırmakla kalmaz, aynı zamanda agresif bakteri veya virüsler gibi patojenleri spesifik olarak yok edebilir veya akut inflamatuar süreçleri frenleyebilir. İşte bu noktada serbest radikaller arzu edilir ve faydalıdır.

Hangi antioksidanlar var?

“Antioksidanlar” kelimesini duyduğunuzda aklınıza gelen ilk şey nedir? C vitamini? C vitamini bir antioksidandır. Bu doğru. Bununla birlikte, antioksidan etkileri, itibarının sizi inandırabileceği kadar ezici değildir.

Örneğin bir elma 10 miligram C vitamini içerir, ancak antioksidan etkisi kat kat fazladır. O kadar büyüktür ki, antioksidan etkisi sadece C vitamininden gelseydi, 2,250 miligram C vitamini içermesi gerekirdi ki durum böyle değil.

Görünüşe göre elmalar, C vitamininden çok daha güçlü bir antioksidan etkiye sahip olan bir dizi başka madde de içerir. Bu oldukça etkili grup, örneğin, ikincil bitki maddelerine ait enzimler ve polifenolleri (örneğin flavonoidler, antosiyaninler, izoflavonlar, vb.)

En etkili antioksidanların beş ana grubu şunlardır:

• vitaminler
• mineraller
• eser elementler
• enzimler
• Fitokimyasallar (biyoaktif bitki bileşikleri veya fitokimyasallar olarak da adlandırılırlar), orijinal olarak bir bitki veya meyve tarafından o bitki veya meyveyi mantar saldırılarından, böceklerden veya UV radyasyonundan korumak için üretilirdi. Antioksidan etkiye sahip diğer fitokimyasallar, bitkide çiçek, yaprak veya meyveleri renklendiren pigmentlerdir. İnsan organizmasında, bu bitki antioksidanları sağlıklı ve uyanık kalmaya yardımcı olabilir.