elmalı tart

Hamur: Unu çalışma yüzeyine koyun ve bir havuz oluşturun, mayayı ılık suda eritip kuyuya dökün, tuz ve zeytinyağını ekleyip parmaklarınızla yavaş yavaş karıştırarak, giderek daha fazla un ekleyin ve son olarak hamur için hamur yapın. yaklaşık 5 dakika Kuvvetli bir şekilde yoğurun. Güzel ve esnektir ve ellerinize veya çalışma yüzeyinize yapışmaz (biraz daha un eklemeniz gerekebilir). Hamuru top haline getirin ve bir kaseye koyun, üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat ılık bir yerde (50 ° fırında veya ısıtmada) mayalanmaya bırakın.

Soğanları ince dilimler halinde kesin ve bir tavada biraz tereyağı veya sıvı yağ ve 1-2 çay kaşığı şekerle terletin / hafifçe karamelize edin (kahverengi yapmayın), balzamik sirke ile parlaklığını giderin (soğanın renginin alınması tercih edilir).

Elmaları iyice yıkayın (eğer gerçekten soymak istiyorsanız) ve ince dilimler halinde (yaklaşık 2-3 mm) kesin, çekirdeğini bir elma deliciyle çıkarın. Dilimleri hemen tekrar bir araya getirin, böylece kahverengileşmezler ve üzerine limon suyu gezdirilmesine gerek kalmaz.

Fırını tepsi dahil 220°'ye önceden ısıtın.

Hamur güzelce kabarınca tekrar kısa bir süre yoğurun ve dört parçaya bölün. Hamur parçalarını hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açın (her bir gözleme neredeyse yarım yaprak büyüklüğünde olacaktır). Her zaman iki pideyi pişirme kağıdı veya silikon mat üzerine yerleştirin. Şimdi ince bir tabaka krem ​​​​peynir sürün ve yakl. 2 cm genişliğinde, her tarafı kenarlıksız. Elma dilimleri ile örtün ve soğanları üstüne yayın. Tuz, karabiber ve sarımsak küplerini serpin. İsterseniz üstüne birkaç ince doğranmış porcini mantarı yayın (küçük örneklerden şapkalar özellikle uygundur, ufalanmış ve ıslatılmış kurutulmuş mantarlar da işe yarar), kral istiridye mantarlarını dilimler halinde keserim.

Şimdi hızlıca tepsiyi fırından çıkarın, hazırlanan tarte flambee'yi yağlı kağıtla birlikte yerleştirin, yanmayacak şekilde yerleştirin ve tepsiyi tekrar fırına sürün. Kenarları güzel ve çıtır kahverengi görünene kadar 220°'de yaklaşık 10-11 dakika pişirin. Bitti!

Tadı özellikle sıcak ve çok güzel soğuk. Ayrıca ruh halinize uygun rengarenk bir salata da var.

Tarte flambée'yi balkabağı çorbamla birlikte yemiştik, tadı çok güzel...