Lindy Valdez
Muz dünyanın her yerinde afiyetle yenir. Almanya'da elmadan sonra en çok tüketilen meyve muzdur. Ancak sarı çok yıllık meyve de sağlıklı mı? Ne de olsa, diğer birçok meyve türünden çok daha fazla fruktoz ve daha fazla kalori içerir.
Muz, öğünler arasında mükemmel bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Doyurucu, besleyici ve doğası gereği zaten iyi paketlenmiş olan pek çok insan onları bebeklikten itibaren yer. Ve aslında: muz, enerji tedarikçileri ve mineral potasyum ile dolu gerçek bir güç kaynağıdır. İki türe ayrılabilen birkaç meyve çeşidi vardır: tatlı muz ve sert muz.
En popüler muz çeşidi
En popüler muz türü tatlı muzdur. Bu sözde Musa × cennet farklı boyutlarda mevcuttur. Genellikle işlenmeden yenir. Daha büyük, yeşil muzlar plantain olarak bilinir. Sebze gibi hazırlanırlar ve haşlanır veya kızartılırlar.
Muzun besin değerleri
Muzlar dikdörtgen şeklindedir ve kalın, yenmez bir kabukta yumuşak ete sahiptir. Kabuğun rengi yeşilden (olgunlaşmamış) sarıya (olgun) ve kahverengiye (olgunlaşmamış) kadar değişir. Ancak olgun ve olgunlaşmamış muzların besin değerleri de farklıdır. Yeşil muzlar daha yüksek nişasta içeriğine sahiptir. Nişastalar olgunlaştıkça şekere dönüşür ve meyveler daha tatlı hale gelir. 100 gram olgun muz şunları sağlar:
- 81 kilokalori
- 20.3 gram karbonhidrat
- 1.4 gram lif
- 18.1 gram fruktoz
Çoğu meyveden daha düşük su içeriğine sahip oldukları için, muza kıyasla daha fazla kalori ve daha yüksek şeker içeriğine sahiptir. İkincisi, hızlı bir enerji artışı sağlayabilir, ancak şeker nedeniyle kısa bir süre için keskin bir şekilde yükselen insülin seviyesi, kısa bir süre sonra tekrar düşer ve bu da açgözlü iştah ataklarına ve yorgunluğa neden olabilir.
Muz Sağlıklı mı?
Muzlar mükemmel bir potasyum kaynağıdır ve ayrıca B6 vitamini, lif, karbonhidratlar ve C vitamini sağlarlar. Yüksek prebiyotik lif pektini içeriği nedeniyle muzların ayrıca gastrointestinal sistem üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Prebiyotikler vücut tarafından sindirilmeyen liflerdir. Bunun yerine, kalın bağırsaktaki iyi bakteriler tarafından kullanılırlar ve bu da onların en iyi şekilde çoğalmasını sağlar. Bu, ishal veya kabızlık gibi bağırsak sorunlarına yardımcı olur.
Potasyum kaynağı olarak muz
Muz, özellikle potasyum olmak üzere mikro besinlerle doludur. Potasyum vücuttaki en önemli elektrolitlerden biridir. Kalp fonksiyonunu ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Muz gibi potasyum açısından zengin yiyecekler yemek, kan basıncını düşürmeye ve kalp hastalığı ve felce karşı korunmaya yardımcı olabilir. Kapsamlı bilimsel çalışmalar bunu kanıtlamıştır. Örneğin, Hawaii'deki Queen's Tıp Merkezi'ndeki araştırmacılar, günde sadece bir muz yemenin kalp kasını önemli ölçüde güçlendirebileceğini ve felç riskini yüzde 50'ye kadar azaltabileceğini buldu.
“Potasyum önemli bir mineraldir. Sinir liflerinden gelen uyaranların (örneğin ağrı, soğuk ve kas kasılması) iletilmesinde önemli bir işlev üstlenir," diye doğruluyor Alman Beslenme Derneği'nden beslenme uzmanı Astrid Donalies. "Potasyum doku gerginliği için önemlidir ve su dengesinin düzenlenmesinde rolü vardır."
Bir yetişkinin vücudunun günde yaklaşık 4,000 mg potasyuma ihtiyacı vardır ve bu, sağlıklı bir diyetle kolayca karşılanabilir. Bir muzun 370 gramında yaklaşık 100 mg bulunur. Potasyum kayıpları yalnızca yüksek su kayıplarında, örneğin rekabetçi sporlarda olduğu gibi aşırı fiziksel eforla ortaya çıkabilir. Triatletlerin, bisikletçilerin ve maraton koşucularının muza uzanmayı sevmesinin bir nedeni. Kurutulmuş muzlar potasyum açısından daha da zengindir, ancak aynı zamanda daha yüksek kalori içeriğine sahiptirler.
Muz ne zaman olgunlaşır?
Muz tropikal meyvelerdir ve öncelikle yüksek nemli sıcak bölgelerde yetişir. Olgunlaşmadan toplanır ve taşınırlar. Süpermarket raflarına ulaştıklarında hala yeşildirler ve burada ya da evde meyve kasesinde olgunlaşırlar.
Muzları poşete koyarsanız daha çabuk olgunlaşır. Bunun nedeni, daha fazla olgunlaşmayı teşvik eden çıkardıkları gazlardır. Bu nedenle muzlar da çok çabuk olgunlaşabilecekleri için diğer meyvelerle birlikte saklanmamalıdır.
Muzdaki kahverengi lekeler, doğal olgunlaşmanın bir işaretidir. Yine de tereddütsüz tüketilebilirler.
Muz nasıl saklanmalı?
Muz sıcak iklimlerde yetişir ve soğuğa pek tahammülü yoktur. Bu nedenle buzdolabında saklanmamalıdırlar. Burada olgunlaşmalarını sağlayan enzimleri devre dışı bırakılır. Böylece kabuk siyaha dönebilir. Ancak meyveyi dondurabilirsiniz. bu yüzden yapmalısın
