John Myers
İçerik
show
malzemeler
Kuşkonmaz:
- 1 kg Taze, beyaz kuşkonmaz
- 1 tk Tuz
- 1 tk Şeker
- 1 yk Tereyağı
- 1 parça Limon
Schein'den Wiener Schnitzel:
- 250 g / terbiyeli, panelenmiş ve kısmen kızartılmış Dondurulmuş domuz etinden 2 Wiener şnitzel
- 2 yk Ayçiçek yağı
- 2 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
Limon sosu:
- 1 Çanta paketi Hollandaise sosu (bitmiş ürün)
- 125 ml Su
- 125 g Tereyağı
- 1 yk Limon suyu
- 1 yk Krem
- 1 büyük tutam Değirmenden kaba deniz tuzu
- 3 yk frenk soğanı
Servis:
- 2 Diskler Limon
- 2 * ½ kokteyl asma domates
- 2 sap Maggi otu
talimatlar
Kuşkonmaz:
- Kuşkonmazı soyun ve alt odunsu kısmını kesin. Kuşkonmaz pişirme suyunu tuz (1 çay kaşığı), şeker (1 çay kaşığı), tereyağı (1 yemek kaşığı) ve limon (1 adet) ile ısıtın, kuşkonmaz saplarını ekleyin, kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. ve kaldır . Tek tek çubukları çıkarmak için her zaman tahta ızgara maşası kullanırım.
Domuz etinden Wiener şnitzeli:
- Bir tavada ayçiçek yağını (2 yemek kaşığı) ısıtın, donmuş şnitzeli ekleyin ve her iki tarafını da 5-6 dakika altın rengi olana kadar kızartın. Son olarak, her şnitzeli değirmenden aldığınız kaba deniz tuzuyla baharatlayın (her biri 1 büyük tutam).
Limon sosu:
- Bir torba hollandaise sosu 125 ml soğuk suyla karıştırın, karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın. Tereyağını (125 gr) ekleyin ve erimesini bekleyin. Limon suyunu (1 yemek kaşığı) ve kremayı (1 yemek kaşığı) ekleyin ve değirmenden aldığınız kaba deniz tuzu (1 büyük tutam) ve şekerle (1 büyük tutam) baharatlayın. Son olarak frenk soğanı rulolarını (3 yemek kaşığı) karıştırın.
Servis:
- Her biri limon dilimi, ½ asma domates kokteyli ve bir Maggi lahana sapı ile süslenmiş limon soslu kuşkonmaz ve domuz etinden Wiener şnitzel ile servis yapın.
