John Myers
İçerik
show
malzemeler
Korma için:
- 1 kilogram Kuzu
- 100 g beyazlatılmış badem
- 4 parça Kakule
- 18 parça kakule yeşili
- 24 parça Karanfiller
- 24 parça Karabiber
- 8 çay kaşığı Kişniş tozu
- 250 g Soğan
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1,5 yemek kasigi Sarımsak ezmesi
- 1 yemek kasigi Taze sarımsak
- 250 Mililitre yoğurt
- 2 çay kaşığı Biber tozu
- 100 Mililitre Sıvı yağ
- 1 çay kaşığı Şeker
Garnitür olarak pirinç
- 500 g Pirinç
- 1 litre Su
- 1 Bıçak noktası Tuz
- 6 parça Karanfiller
Carpaccio'su için:
- 3 parça Pancar kökü
- 2 parça Limonlar
- 1 Bıçak noktası Tuz
- 1 çay kaşığı Şeker
naan için:
- 250 Mililitre Süt
- 2 yemek kasigi taze maya
- 200 Mililitre Sıvı yağ
- 6 çay kaşığı Şeker
- 2 çay kaşığı Kabartma tozu
talimatlar
norm
- Soğanı yemeklik doğrayıp yağda hafif pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra çıkarıp soğumaya bırakın. Şimdi şeker dışındaki tüm baharatları yağa ekleyin ve masalanın yanmaması için biraz su ekleyin. Eti baharatlarla birlikte koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Şimdi bir süre kavurun ve ardından 2-3 bardak su ekleyin. Daha sonra soğumuş soğanı yoğurtla harmanlayıp ete ekleyin. Daha sonra et yumuşayana kadar her şeyi iki buçuk saat boyunca buharda pişirin. Son olarak şekeri ve bademleri ekleyin ve kısık ateşte kısa süre pişirin.
pirinç
- Pirinci yıkayın ve karanfillerle birlikte tuzlu suda yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra pirinçler kalan suyu çekene kadar en kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
carpaccio
- Pancarları üzeri kapalı olarak suda yaklaşık 1 saat kadar pişirin ve ardından tamamen soğumaya bırakın. Pişen pancarı soyun ve ardından çok ince dilimler halinde kesin. Limon suyu, şeker ve tuzla tatlandırın.
naan
- Tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun ve oda sıcaklığında 2-3 saat dinlendirin. Daha sonra küçük pideler yapıp 180 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 185kcalKarbonhidratlar: 14.5gProtein: 7.4gŞişman, yağ: 10.8g
