John Myers
[lwptoc]
Muffin pişirmek için fırını uygun şekilde önceden ısıtın
Muffinlerin iyi çıkmasını istiyorsanız fırını uygun şekilde önceden ısıtmanız gerekir.
- Üst/alt ısıyı kullanmak ve yaklaşık 180 dereceye ayarlamak en iyisidir. Bu tarife, miktara ve fırına göre değişebilir.
- Muffinleri önceden ısıtılana kadar fırına koymayın. Ancak o zaman hamur düzgün şekilde kabarabilir. Pişirme süresi yaklaşık 20 ila 25 dakikadır.
- İpucu: Derece sayısını 160'a ayarlarsanız muffinler hava sirkülasyonu ile de iyi sonuç verir. Ancak buradaki muffinler daha kuru olma eğilimindedir.
Önce muffin hamuru, sonra pişirin
Öncelikle muffin hamurunu tamamen hazırlayın. Bu sadece yararlı değil, aynı zamanda önemlidir.
- Muffinler hazırlandıktan sonra hızlı bir şekilde fırında tutulmalıdır. Burada vakit kaybetmemeli ve bu nedenle fırını önceden ısıtmamalısınız.
- Tüm pişirme malzemelerini de hazırlayın, çünkü o zaman yine çok zaman kazanacaksınız. Ayrıca kaseler, teraziler ve kaşıklar gibi iş aletlerini de düşünün.
- Ayrıca tarifi dikkatlice okuyun, böylece adımları kendiniz takip edebilirsiniz.
Muffin kalıplarını kullanın
Hamur işleri muffin kalıplarıyla en iyi şekilde çalışır. Bu nedenle hemen hemen her süpermarkette satın alabileceğiniz doğru kalıpları almalısınız.
- Kalıpları bir muffin tepsisine veya silikon kalıba yerleştirip ancak daha sonra hamuru doldurursanız en iyisi olur.
- Teneke veya kalıbınız yoksa üç veya dört adet karton bardağı üst üste de koyabilirsiniz.
- Sadece kalıbınız varsa, margarin veya yağla yağladığınızdan emin olun. Aksi halde özellikle muffin tepsilerinde çıkaramama riski vardır.
- İpucu: Bir fırın tepsisi varsa, onu ince bir şekilde tereyağıyla yayabilir ve kağıt kalıplar olmadan da yapabilirsiniz. Daha sonra yağlanmış kalıbı buzdolabına koyun. Bu, muffinlerin dışının biraz daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
Muffin pişirmek için ipuçları ve püf noktaları
Tereyağını oda sıcaklığında kullanın, çırpılması daha kolaydır. Bunları mikrodalgada da biraz eritebilirsiniz. Ancak pişirme için kullandığınızda sıcak olmamalıdır.
- Muffinleri nemli yapmak için öncelikle süt, sıvı yağ, yumurta, tereyağı gibi ıslak malzemeleri iyice karıştırmalısınız.
- Daha sonra şekeri ekleyin. Ancak o zaman kuru malzemeler un, kabartma tozu ve kakaoyu takip eder. Ayrıca öncelikle bunları ayrı ayrı karıştırmalısınız. Muffinlerin, her zaman önce tereyağı ve şekerin karıştırıldığı pandispanyalardan farklı olduğu nokta burasıdır.
- Alışılagelmiş pandispanyadan bir farkı daha: Muffinlerin çok uzun süre karıştırılmaması gerekiyor. O zaman bu kadar kabarık olmayacaklar. Muffinler için malzemeler yalnızca kabaca karıştırılmalıdır.
- Çubuk testi: Muffinlerin piştiğinden emin olmak için tahta bir şişi hamurun içine batırın. Çubuğa hiçbir şey yapışmazsa veya sadece birkaç kırıntı yapışırsa çörek pişmiş demektir.
- Muffinler kolayca donar ve çözülür.
- Muffinler beyaz pişirme kağıdı bardaklarda özellikle güzel görünüyor. Kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için beyaz yağlı kağıdı kareler halinde kesin. Kalıbın içindeki muffin kuyusunun üzerine bir kare yerleştirin ve kağıdı bastırın. Daha sonra hamuru doldurursanız kağıt kendi şeklini koruyacaktır.
