Vanilya Soslu Fırında Elma Deluxe

Elmaları iyice yıkayın ve ardından yakl. Gövde tarafında 2-3 cm. Ardından çekirdeği bir elma kesiciyle çıkarın. Şimdi elma, kenarın 1 cm'den ince olmamasına dikkat edilerek oyulur. İçi oyulmuş elmalar ve kapaklar önceden yarım limonun suyu sıkılmış bir su kabına kısaca konur. Bu, elmanın kahverengiye dönmesini engeller. İnce kıyılmış elma posası da biraz limon suyu ile gezdirilir.

İç harcı için önce bir tavada bademler yağ ilave edilmeden altın sarısı renkte kavrulur. Yumuşatılmış tereyağı şeker, un ve tarçın ile ufalanan bir kütleye işlenir. Kavrulmuş badem ve elma posası hamura karıştırılır.

Şimdi oyulmuş elmalar kütle ile eşit şekilde doldurulur ve ilgili kapakla kapatılır. Pişen elmalar daha sonra elma suyuyla dolu bir güveç kabına konur ve 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Pişirme süresi, elmanın boyutuna ve türüne göre değişir.

Vanilya sosu için yumurta sarılarını sütün yarısı ve tuz ile karıştırın. Nişasta ve şekeri karıştırıp yumurta sarısı-süt karışımına ekleyin. Karışımda topak olmadığından emin olun.

Vanilya çubuğunu kesip açın, içini bir bıçakla kazıyın ve kalan çubukla birlikte sütün içinde kısaca kaynatın. Vanilyayı sütten çıkarın ve yumurta karışımına karıştırın. Karıştırırken sosu tekrar kaynatın.

Elma, vanilya sosu aynasında servis edilir.