John Myers
İçerik
show
malzemeler
Kızarmış tavuk göğsü fileto küpleri:
- 500 g Taze tavuk göğsü filetosu
- 1 yk tatlı soya sosu
- 1 yk Hafif soya sosu
- 1 yk Sherry
- 200 g Tempura unu
- 4 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 250 ml Fıstık yağı
Sebze Mie eriştesi:
- 250 g erişte
- 50 g Küçük havuç küpleri TK (kendi üretimimiz!)
- 50 g mantar
- 50 g Bambu şeritler (kutu)
- 50 g dondurulmuş bezelye
- 2 Yumurta
- 6 yk Ayçiçek yağı
- 1 yk tatlı soya sosu
- 4 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 4 büyük tutamlar Değirmenden renkli biber
- 2 tk Hazır tavuk suyu / alternatif olarak 1 çay kaşığı glutamat
Servis:
- tatlı biber sosu
- Maydanoz
talimatlar
Fırında tavuk göğsü fileto küpleri:
- Tavuk göğsü filetosunu temizleyin / soyun, küp küp doğrayın ve tatlı soya sosu (1 yemek kaşığı), hafif soya sosu (1 yemek kaşığı) ve şeri (1 yemek kaşığı) ile yaklaşık 1 saat marine edin. Tempura ununu soğuk suyla kalın bir hamur haline gelinceye kadar karıştırın, değirmenden aldığınız kaba deniz tuzuyla (4 büyük tutam) baharatlayın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Yer fıstığı yağını (250 ml) wok tavada ısıtın, marine edilmiş tavuk göğsü fileto küplerini tempura hamuruna koyun, azar azar çıkarın, iyice nemlendirin, sıcak fıstık yağına aktarın, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve fırına koyun. Wok drenaj ızgarası. Bütün et küpleri kızarana kadar devam edin. Pişen tavuk göğsü fileto küplerini servis yapana kadar 50°C sıcaklıktaki fırında sıcak tutun.
Sebze Mie eriştesi:
- Mie eriştelerini paketin üzerindeki talimatlara göre sıcak suda (kaynatmadan) yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. 7 - 2 dakika sonra mutfak süzgecinden geçirin, tencereye geri dönün, ayçiçek yağı (2 yemek kaşığı) ekleyin ve erişteleri içine atın. Bu makarnanın birbirine yapışmasını önler. Havuçları temizleyin ve küçük küpler halinde kesin (burada: TK kendi üretimi). Mantarları temizleyin / fırçalayın ve şeritler halinde kesin. İki yumurtayı çırpın, ayçiçek yağı (4 yemek kaşığı) ile bir tavada krep pişirin, çıkarın ve şeritler halinde kesin. Ayçiçek yağını (2 yemek kaşığı) bir wok tavada ısıtın, sebzeleri (doğranmış havuç, mantar şeritleri, bambu şeritleri ve bezelye) ekleyin ve 3 - 1 dakika kızartın / karıştırarak kızartın. Makarnayı ve yumurta şeritlerini ekleyin ve karıştırarak kızartın / karıştırarak kızartın. Tatlı soya sosu (4 yemek kaşığı), değirmenden gelen kaba deniz tuzu (4 büyük tutam), değirmenden gelen renkli biber (2 büyük tutam) ve tavuk suyu (1 çay kaşığı hazır) veya alternatif olarak ( çay kaşığı glutamat) ile tatlandırın.
Servis:
- Kızartılmış tavuk göğsü fileto küplerini, yumurta, sebze ve mie noodle ile maydanozla süsleyerek servis edin.
