John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 8 parça Mini patlıcan, yakl. 8x5cm
- 10 parça Şeritler halinde kesilmiş sarımsak dişleri
- 4 parça Orta boy soğan
- 3 parça Sarımsak karanfil
- 3 Polonyalılar Kereviz
- 2 parça Havuç
- 1 parça maydanoz kökü
- 2 yk Arrabiata baharatı
- 2 Kovaları domates parçaları
- 2 yk Salça
- 1 yk Şeker
- 2 tk Kurutulmuş İtalyan otlar
- 0,25 l Sebze suyu
- 1 kurşun Mozzarella
- 150 g Pecorino ve dağ peyniri karışımı
- Muhtemelen yaklaşık. 50 gr beyaz peynir
talimatlar
- Mini patlıcanların saplarını çıkarın. Sarımsak dişlerini badem şeritleri kadar küçük parçalar halinde kesin ve bunları patlıcanları "gagalamak" için kullanın. H. Keskin bir bıçakla her patlıcanda 8-10 küçük kesim yapın ve her birine bir sarımsak şeridi yerleştirin.
- Domates sosu için soğanı, 3 diş sarımsağı, kerevizi, havucu ve maydanoz kökünü küçük küpler halinde doğrayıp, yaklaşık 2 yemek kaşığı zeytinyağında, kısık ateşte (en az 30 dakika) yavaş yavaş pişirin. Sebzeler güzel, yumuşak ve yarı saydam olmalı, kahverengi olmamalıdır. Bu yüzden yavaş yavaş pişmesine izin verin.
- Daha sonra domates salçasını ve 1 yemek kaşığı kadar şekeri ekleyip kavurun. Daha sonra konserve domatesleri ekleyin, Arrabiata baharatı ve tuzla tatlandırın, sebze suyunu dökün ve sosu yaklaşık 1 saat pişmeye bırakın. Tuz, şeker ve muhtemelen pul biberle tatlandırın.
- Küçük bir kızartma tavasını veya güveç kabını biraz zeytinyağıyla fırçalayın ve patlıcanları içine koyun (muhtemelen üzerine beyaz peynir serpin, küçük parçalar halinde kesin). Üzerine domates sosunu dökün. Şimdi önceden 175 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Üzerine dilimlenmiş mozarellayı yayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin (dilerseniz ufalanmış beyaz peynir de kullanabilirsiniz) ve peynir altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika tekrar pişirin. Beyaz ekmekle servis yapın.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 52kcalKarbonhidratlar: 8.9gProtein: 0.5gŞişman, yağ: 1.5g
