John Myers
İçerik
show
malzemeler
mayalı hamur
- 250 ml Süt
- 80 g Tereyağı
- 1 tutam Tuz
- 0,5 küp Yaş maya (21 gr)
- 80 g Şeker
- 1 çay kaşığı Öğütülmüş tarçın
- 1 parça Yumurta
- 500 g Buğday unu tipi 550
doldurma
- 250 g elma dilimleri
- 3 yemek kasigi Ham şeker kamışı
- 100 ml elma suyu
- 1 yemek kasigi Patates unu
- 1 yemek kasigi Kıyılmış fındık
- 2 yemek kasigi Kuru üzüm
.....ayrıca
- 30 g Tereyağı
- 3 yemek kasigi Tarçın şeker
talimatlar
mayalı hamur
- Sütü tereyağı ve tuzla ısıtın ve içindeki mayayı çözün. Şekeri, tarçını ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Unu tartıp ağır mayalı bir hamur yapın.
- Hamurun üzerini örtüp hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. (Yaklaşık 45 dakika.) Hamuru birlikte yoğurun ve unlanmış bir yüzeyde açın. (yaklaşık 45 x 35 cm) Hamur tabakasını 12 parçaya bölün.
doldurma
- Elma dilimlerini şekerle birlikte kaynatın. Patates ununu elma suyunda emülsifiye edin ve kaynayan elmalara ekleyin. Kuru üzüm ve fındıkları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Bitiş
- Bir güveç kabını cömertçe yağlayın ve üzerine tarçın şekeri serpin.
- Her bir hamur parçasının üzerine birer kaşık elmalı harçtan koyup köfte şekli verin. Ek yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin, üzerini örtün ve yaklaşık 45°C'de fırında kabarmaya bırakın. Yarım saat daha derece.
- Şimdi sıcaklığı 190 dereceye yükseltin, Buchteln'i eritilmiş tereyağıyla fırçalayın ve üzerine tarçın şekeri serpin. 30 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra alt ısıyı açın ve Buchteln'i tekrar yağlayın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip ılık olarak afiyetle yiyin.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 305kcalKarbonhidratlar: 49gProtein: 5.8gŞişman, yağ: 9.3g
