John Myers
İçerik
show
Köfte pişirin – buna ihtiyacınız var
Köfte pişirmek için köfte denilen şeye ihtiyacınız var. Bu, yemeğin yapılacağı hamurdur. Bunu kasaptan satın alabilir veya aşağıdaki malzemelerden kendiniz yapabilirsiniz:
- 600 gram yağsız domuz eti
- 400 gram domuz yağı
- 25 gram turşu tuzu
- 300 gram buzlu kar
- 1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
- 4 gram biber
- 3/4 yemek kaşığı öğütülmüş mercanköşk
- 1/4 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
- 3/4 yemek kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1/4 yemek kaşığı öğütülmüş kekik
hamur nasıl hazırlanır
Tüm malzemeleri bir araya getirdiğinizde hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz:
- Öncelikle eti küçük parçalar halinde kesin ve ardından yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
- Daha sonra baharatları et parçalarına ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Şimdi eti bir kıyma makinesiyle yaklaşık 2 dakika doğrayın. Etin çok küçük doğranması için en hızlı dönüşü kullanın.
- Şimdi buzlu kar veya yaprak buza ihtiyacınız var. Bunu yapmak için buz küplerini bir kesiciye veya mutfak robotuna koyun ve mümkün olduğunca küçük doğrayın.
- Daha sonra buz karını et karışımıyla karıştırın ve karışımı çok ince hale gelinceye kadar mutfak robotuna geri koyun.
- Şimdi kare ve soğutulmuş bir kalıbı hindistancevizi yağıyla yağlayın ve bitmiş kütleyi dökün. Daha sonra bunları düzeltin.
- Artık köfte pişirmeye hazır. Bunun için 160°C alt ve üst ısıdaki fırında yaklaşık 90 dakika kadar bekletilmelidir.
