Şekersiz Pişirme: En İyi İpuçları

Neden şekersiz pişirmek mantıklıdır?

• Dünya Sağlık Örgütü'nün günlük tüketmemiz gereken şeker miktarı 25 gramdır. Tek bir çörek bile genellikle daha fazlasını içerir. Ve diğer geleneksel unlu mamuller de büyük miktarda şeker içeriyor
• Şeker, genellikle sakkaroz anlamına gelir, yani sofra şekeri. Aslında tüm karbonhidratlar şekerdir ve buna glikoz, fruktoz, maltoz vb. dahildir.
• Uzun süreli artan şeker tüketimi sıklıkla obeziteye yol açar, ancak aynı zamanda başka hastalıkları da tetikleyebilir veya teşvik edebilir.
• Ancak doğamız gereği tatlı yiyecekleri seviyoruz ve çoğu insan onlarsız yapmak istemiyor. Neyse ki, pişirme işleminde çok az şeker kullanmak veya hiç şeker kullanmamak mümkündür.

Şekersiz uygun pişirme tarifleri

Hızlı ve basit çözümler arayanlar için işte şekersiz tarifler. Eğer ilgileniyorsanız, konuyla ilgili yemek kitaplarının tamamını da bulacaksınız.

1. Düşük karbonhidratlı cheesecake
2. Kılçıklı un ile elmalı turta
3. waffle
4. Yazılı Çerezler
5. Ketojenik kahvaltıyla ilgili bu yazımızda ayrıca düşük karbonhidratlı krep tarifi de bulabilirsiniz. Ketojenik, karbonhidratları diyetinizden çıkarmak anlamına gelir.

Pişirmede şeker ikameleri

Şeker yerine kullanılanlar (tatlandırıcılar ve şeker yerine kullanılanlar) temel olarak fırınlamada da kullanılabilir. Ancak şekeri birebir olarak örneğin stevia tozu veya ksilitol ile değiştirmemelisiniz.

• Birçok tatlandırıcının tatlandırma gücü şekerden çok daha yüksektir. Bunlar daha sonra uygun şekilde dozlanmalıdır.
• Büyük miktarlarda bazı tatlandırıcıların müshil etkisi de vardır. Bunlar genellikle doğal veya rafine şeker değildir; hatta bazıları tamamen sentetiktir.
• Tatlandırıcıların tadı nadiren şekerle aynı olur. Bazıları da pişirildiğinde tadı değişir.

Ancak şekerin başka doğal alternatifleri de var

Sağlık ve organik mağazalarında ve bazı süpermarketlerde şeker yerine lezzetli ve hepsinden önemlisi daha sağlıklı alternatifler var. Bunlar örneğin

• agavi şurubu
• bal
• meyve veya kurutulmuş meyve
• Pancar Şurubu, Akçaağaç Şurubu, Hurma Şurubu vb.