John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 2 Biftek
- 6 orta Arpacık
- 200 ml kırmızı şarap
- 2 Yumurta sarısı
- 1 yk frenk maydanozu
- 1 yk taze tarhun
- 100 g Soğuk tereyağı
- 2 yk Krem şanti
- 1 tk Limon suyu
- 0,5 tk Tuz
- 4 tutam Biber
- 60 g Arıtılmış tereyağı
talimatlar
Hazırlanışı:
- Biftekleri soğuk akan su altında durulayın ve kurulayın. Arpacık soğanlarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Hazırlanışı:
- Sıvı neredeyse buharlaşana kadar arpacık soğanı küplerini kırmızı şarapla pişirin. Biraz soğumaya bırakın ve yumurta sarısını ekleyin.
- Taze frenk maydanozunu ve tarhunu ince ince doğrayın ve arpacık soğanına karıştırın. Kremalı bir sos oluşana kadar soğuk tereyağını parçalar halinde çırpın.
- Krem şantiyi sertleşinceye kadar çırpın ve sosun içine katlayın. Tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın.
- Arıtılmış tereyağını bir tavada ısıtın ve biftekleri yüksek ateşte her iki tarafını da yaklaşık 3 dakika kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından her iki tarafını da yakl. Kısık ateşte 2 dakika.
- Kırmızı şarap köpüğünü bifteklerin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık 3 dakika kısa süre pişirin.
Garnitür:
- Fırında patates, marul ve sebzelerle servis yapın.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 228kcalKarbonhidratlar: 5.1gProtein: 1.5gŞişman, yağ: 19.4g
