Sığır Çorbası

• Soğanı soyun, ikiye bölün ve kesik yüzeyi aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Daha sonra orta ateşte hiç yağ eklemeden kavurun. Çorba sebzelerini ambalajından çıkarın, temizleyin, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Sığır eti ile birlikte tencereye koyun.
• Her şeyi soğuk suyla örtün ve kısık ateşte kaynatın, yaklaşık 90 dakika pişirin. Şimdi yeni bir tencereye bir elek koyun ve her şeyi içine dökün. (Süzülmüş sebzeleri başka bir şekilde işleyin). Sığır eti çıkarın ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.

Gözleme meyilli

• Uzun bir kap alın ve buğday unu, tuz, yumurta ve sütü ekleyin. Her şeyi pürüzsüz bir hamur haline getirin ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Daha sonra bir tava alın ve arıtılmış tereyağının bir kısmını ekleyin, ısıtın. Bir (1) kepçe ekleyin ve dağıtın.
• Orta ateşte yaklaşık 2 dakika pişirin, sonra çevirip 2 dakika daha pişirin. Artık hamur kalmayıncaya kadar bunu yapın. Bitmiş krepleri yuvarlayın ve keskin bir bıçakla ince şeritler halinde kesin.

Servis

• Maydanozu damak tadınıza göre ince ince kıyın. Derin tabaklar alın ve önce gözleme şeritlerini ekleyin ve et çorbasını doldurun. Üzerine taze kıyılmış maydanoz serpip hemen servis yapın.