John Myers
İçerik
show
malzemeler
Pesto
- 0,5 Arpacık Soğanı
- 150 ml ceviz yağı
- 100 g öğütülmüş fındık
- 1 tk Salça
- 150 ml Nar suyu
- 1 tk Limon suyu
- 1 tk Şeker
- 0,5 tk Toz tarçın
- 0,5 tk safran baharatı
pansuman
- 2 yk ceviz yağı
- 2 yk Zeytinyağı
- 1 tk Hardal
- 1 Arpacık Soğanı
- 1 tk Bal
- 2 yk Beyaz balzamik sirke
- 1 tk Limon suyu
- 1 tutam Tuz
- 1 tutam Biber
carpaccio
- 400 g haşlanmış pancar
- 5 Maymunbalığı madalyonları
- 1 yk Tereyağı
- 1 tutam Tuz
- 1 tutam Biber
talimatlar
Pesto
- Pesto için arpacık soğanı soyup ince ince doğrayın ve biraz ceviz yağıyla bir sos tavasında kavurun. Dövülmüş fındığı ekleyip kavurun. Domates salçasını biraz terletin, ardından nar suyuyla deglaze edin ve baharatlarla çeşnilendirin. Pestoyu bir kutuya dökün ve yağı ilave edin. Pestoyu buzdolabında en az bir gün bekletin.
pansuman
- Sosu için yağları hardalla karıştırın. Arpacık soğanı soyun, çok ince doğrayın ve tadına bakmak için sirke, bal, limon suyu ve tuz ve karabiber ekleyin.
carpaccio
- Carpaccio için pancarı çok ince dilimler halinde kesin ve klasik bir carpaccio gibi büyük tabaklarda servis yapın. Balıkları sıcak bir tavada tereyağ ile her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosu pancarın üzerine cömertçe dökün, carpaccio'nun ortasına bir çorba kaşığı pesto koyun ve balığı üstüne servis edin.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 324kcalKarbonhidratlar: 7.9gProtein: 2.2gŞişman, yağ: 31.9g
