Bisküvi & Co: Cantuccini

Bademleri hafifçe kavurun, soğumaya bırakın. Portakalı iyice yıkayın, kabuğunu ovalayın, suyunu sıkın. Unu kabartma tozu, şeker, vanilya şekeri ve bir tutam tuz ile karıştırın. 4 yumurta ve 2 yemek kaşığı portakal suyu ve bademleri yoğurun.

Hamuru dörde bölün, her seferinde bir rulo oluşturun, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, hafifçe bastırın. Aynı işlemi diğer hamur çeyrekleriyle de yapın. Ruloları çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.

Ruloları önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Kalan portakal suyunu sıcakken üzerine gezdirin, 1 cm kalınlığında dilimleyin ve fırın tepsisine genişçe dizin, 15-20 dakika daha pişirin. İyice soğumaya bırakın ve hava almayacak şekilde tutun.