Domatesleri Beyazlatın ve Kabuğu Soyun: İşte Nasıl Yapılacağı

Önce domatesleri haşlayın sonra haşlayın.

Domatesleri beyazlatmadan önce birkaç hazırlık aşaması yapmanız gerekir.

• sebzelere bak. Çürümüş veya zarar görmüş domatesleri atın. Haşlama için sadece sert ve parlak domatesleri kullanın. Renk koyu kırmızı olmalıdır.
• Domatesleri soğuk akan su altında yıkayın.
• Sapların uçlarını dikkatlice kesmek için bir mutfak bıçağı kullanın. Bunu yapmak için bıçağı her bir domatesin en fazla 1 cm derinliğine sokun ve köklerini soyun.
• Domatesleri çevirin. Altta her biri 2.5 cm derinliğinde ve haç şeklinde kesilir.

Domatesleri haşlayın – pişirme suyuna girerler

Kaynayan suya domatesleri eklemeden önce geniş bir kap hazırlayın. Yarısına kadar soğuk suyla doldurun ve birkaç buz küpü ekleyin.

• Büyük bir tencereye su koyun ve ocakta kaynatın. Domatesler daha sonra su altına dalabilmelidir. Tencere yeterli büyüklükte olmalıdır.
• İçine tuz koyun. 3 litre suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
• Şimdi kaynayan suya 6 adet domates geliyor. Burada 30 ila 60 saniye dalmalı veya yüzmelidirler.
• Kabuğu kolayca soyulmaya başladığında, oluklu bir kaşıkla domatesleri çıkarın.

Buz banyosu ve domatesleri soyun

Daha sonra domatesler buz banyosuna girer. Burada da boyutlarına göre 30 ile 60 saniye arasında kalıyorlar ve birkaç kez ileri geri döndürülüyorlar.

• Domatesleri çıkarın ve bir tahtaya koyun.
• Domatesleri mutfak havlusu ile hafifçe kurulayın.
• Her bir domatesi sırayla alın ve kabuğunu soyun.
• Bunu yapmak için, baskın olmayan elinize domatesi alın ve çizilen haçı yukarı doğru çevirin. Baskın el artık 4 çeyreği kolayca soyabilir.
• Her şeyi doğru yaptıysanız, kabuk zahmetsizce çıkarılmalıdır. İnatçı lekeler için mutfak bıçağı kullanmanız gerekebilir.
• Domatesleri hemen kullanın. Ya bir tarifte kullanın ya da dondurun. Beyazlatılmış domatesleri dondurucuda altı ila sekiz ay saklayabilirsiniz.