Emma Miller
Kışın en sevilen ve sevilen turşularından biri de lahanadır. Bunu yapmak çok fazla çaba gerektirmez, ancak biraz zaman alacaktır.
Lahana turşusu ne
Lahana turşusu için genellikle 3 litrelik cam kavanozları seçin. Ve daha fazla turşu yapmayı planlıyorsanız, kapaklı bir emaye kova seçmelisiniz.
Bu nedenle, lahana turşusu için lahananın kendisine ve havuçlara ihtiyacınız olduğu gibi, lahana turşusu yaparken ne kadar tuz ekleyeceğiniz de önemsiz değildir.
Lahana turşusu yaparken ne kadar tuz eklenmeli?
3 litrelik lahana kavanozu başına ne kadar tuzla başlayalım: Bu kaba yaklaşık 3 kg kıyılmış lahana sığacak, bu nedenle 3 yemek kaşığı ihtiyacımız olacak. tepesiz tuz. İyotlu değil, normal tuza ihtiyacınız olduğunu unutmayın.
1 kg lahana için kaç havuç: Bir kilo lahana için 300 gram rendelenmiş havuç gerektiğini hesaplayın.
Daha fazlasını yapmaya karar verirseniz, lahana turşusu için 10 litre suya ne kadar tuz olduğunu hesaplamanız gerekecektir.
Lahana turşusunda 10 litre su için en uygun tuz miktarının 400 gram olduğuna inanılmaktadır. Kaba deniz tuzundan bahsediyoruz - onu suda eritmeniz ve ardından lahanaya eklemeniz gerekir.
10 kg lahana için ne kadar tuz ve havuç
Havuçlu lahana turşusu yapmaya karar verirseniz, lahana ağırlığının% 3'ü, yani 300 kg lahana başına 10 gram havuç alınmalıdır. Ancak 10 kg lahana için tuz 200 gram veya tepesiz 8 yemek kaşığı olmalıdır.
Şimdi lahana turşusu için 1 litre suya ne kadar tuz gerektiğini görelim. İki yemek kaşığı tuz, lahana turşusu için 1 litre suya tam olarak gereken tuz miktarıdır.
Ve işte lahana turşusuna ne kadar tuz ve şeker ekleyeceğiniz - işte basit bir tarif:
Malzemeler:
- Lahana – 1 kg ağırlığında 2.5 lahana, parçaladıktan sonra yaklaşık 2 kg lahanamız olacak.
- havuç - 3-4 adet.
- tuz - 2 yemek kaşığı.
- şeker – 2 yemek kaşığı
- su – 0,5 litre (yaklaşık).
Örneğin, çeyrek lahana veya sadece büyük parçalar turşusu yapmak istiyorsanız, bunun için bir salamura hazırlamak daha iyidir. Lahana turşusu yapmak için kova suya ne kadar tuz çıkması gerekiyor. Genellikle 380 litre suya 10 gramdır.
