Emma Miller
Köftelerin her zaman iyi sonuçlanmasını sağlamak için mutfak püf noktaları diyoruz.
Deneyimli aşçılar bile bazen köfte pişirmekte zorluk çekerler: büyük bir topak halinde birbirine yapışırlar veya hamur ve doldurma üzerinde dağılırlar. İşte köftelerin her zaman sulu ve başarılı olmasını sağlayacak 4 pişirme tüyosu.
Köfteleri ıslatın
Köfteleri pişirdikten sonra sulu hale getirmek için pişirmeden önce ıslatabilirsiniz. Oda sıcaklığındaki suya koyun ve 2 dakika bekletin. Daha sonra kaynayan tuzlu suya aktarıp yumuşayana kadar pişirin.
Ayçiçek yağını dökün
Köfteleri suya ekledikten sonra tencereye 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını dökün. Köfteler pişerken karıştırmayı unutmayın. O zaman yapışmayacaklarından eminler. Bu numara aynı zamanda köfte haşlarken de kullanışlıdır.
Isıyı azaltın
Köfteler suyun yüzeyine çıktıktan sonra tencerenin altındaki ateşi kısın. Daha sonra ürünler kaynatıldıktan sonra parçalanmayacaktır. Bu şekilde pişirme süresi daha uzun olacaktır.
soğuk su ekleyin
Köftelerin bulunduğu su kaynamaya başlar başlamaz tavaya bir bardak soğuk su ekleyin. Bundan sonra ürünleri 5-6 dakika daha kaynatın. Kaynattıktan sonra köfte mükemmel bir kıvamda olacaktır: yoğun ve sulu. Soğuk su aynı zamanda köftelerin estetik görünümünü de korur: hamur çatlamaz.
