Emma Miller
Yaz, Ukraynalıların aktif olarak kış için konserveler yaptığı sebze mevsimidir. Çabalarınızın boşa gitmemesi için kavanozların uygun şekilde sterilize edilmesi önemlidir, aksi takdirde patlayacak ve konserve yiyecekler bozulacaktır.
Kavanoz ve kapaklar nasıl sterilize edilir – hazırlık aşaması
Öncelikle size genel olarak teneke kutuların neden “patladığını” anlatalım. Bunun nedeni kavanozların başlangıçta çeşitli mikroorganizmalara sahip olmasıdır. Sterilize edilmezse kavanozun içindekiler fermente olur ve kapak uçar.
Sterilizasyon işlemine başlamadan önce kavanozlarda talaş olup olmadığını kontrol edin. Konserve için yalnızca hasarsız bütün kavanozların uygun olduğunu unutmayın. Düz, paslanmamış veya çizilmemiş kapak kullanmayın.
Temiz bir sünger alın ve kavanozları ve kapakları yavaşça durulayın. En iyi seçenekler doğal deterjan, hardal tozu, kabartma tozu veya çamaşır sabunudur. Herhangi bir mağazada çok sayıda bulunan sıradan temizleyiciler uygun değildir; çok fazla "kimyaları" vardır ve bunları yıkamak kolay değildir.
Tenceredeki kavanozlar nasıl sterilize edilir – kabın üzerinde buhar kullanın
Tencerenin yarısına kadar su doldurun ve kaynayana kadar bekleyin. Kapakları tencereye koyup üstüne bir kevgir, süzgeç veya rende koyuyoruz. Üzerlerine kuru kavanozları boyunları aşağı gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
Alternatif olarak özel bir sterilizatör kullanabilirsiniz. Bu cihaz, bir veya daha fazla deliği olan düz bir kapağa benziyor. İçlerinde ve kavanozlara yerleştirildi.
Sterilizasyon süresi kavanozun boyutuna bağlıdır:
- 1 l'ye kadar – 6-8 dakika;
- 1 ila 2 litre – 10-15 dakika;
- 3 l ve daha fazlası – 20-25 dakika.
Kavanozların sterilize edildiğinin sinyali, kabın içinde büyük damlaların bulunmasıdır.
Kavanozları çıkarın ve boyunları aşağıya gelecek şekilde kuru bir havlunun üzerine koyun. Kapakları kaynar sudan çıkarın ve içleri aşağıya gelecek şekilde havlunun üzerine koyun. Konservelemeye başlamadan önce kavanozların ve kapakların tamamen kuru olması gerektiğini unutmayın.
İkinci bir seçenek daha var: Kavanozun boynunu büyük bir tencereye koyup, kapaklarını da yanına koyuyoruz. Kavanozların sığmaması durumunda yatay olarak yerleştirebilirsiniz. Tencereye kavanozların ağzını kaplayacak şekilde su dökün. Suyun kaynamasını bekleyip kavanozları 15-20 dakika sterilize ediyoruz. Sonunda onları kuru bir havluya koyun.
Kavanozları fırında nasıl sterilize edersiniz – hızlı ve kolay bir seçenek
Kavanozları soğuk fırında bir tepsiye veya rafa koyuyoruz. Boynunuzu aşağı ya da yukarı doğru tutabilirsiniz; fark etmez. Kurumasını da bekleyin, gerek yok, yıkadıktan hemen sonra fırına gönderin.
Fırını kapatın ve sıcaklığı 100-110 ° C'ye ayarlayın, kavanozları 20 dakika sterilize edin. Sterilizasyon süresi kapların hacmine bağlı değildir.
Fırını kapatıp kavanozların soğumasını bekleyin. Onları oradan çıkarın, kuru bir havluyla sarın. Islak olanı alırsanız kavanozlar sıcaklık farkından dolayı patlayacaktır.
ÖNEMLİ: Vidalı kapakları fırına koyabilirsiniz, ancak lastik bantlı olanlar koyamaz çünkü eriyebilirler. Bunları 10-15 dakika suda kaynatmak daha iyidir.
Kavanozları su ısıtıcısı üzerinde nasıl sterilize edersiniz – herkese uygun bir yöntem
Su ısıtıcısına su dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Su ısıtıcısının tasarımı izin veriyorsa kapakları içeriye koyarız. İmkanı olmayan hostesler kapakları ayrı ayrı sterilize edebilirler.
Kavanozu yıkayıp kurumasını bekliyoruz ve boynu aşağıya gelecek şekilde su ısıtıcı deliğine koyuyoruz. Kavanoz küçükse musluğa asabilirsiniz.
Sterilizasyon süresine ilişkin öneriler tenceredekiyle aynıdır. Sonunda kavanozları ve kapakları kuru bir havluyla kurulayın.
Çok pişiricide veya buharlı pişiricide kavanozlar nasıl sterilize edilir
Çoklu pişiricinin veya buharlı pişiricinin kasesini suyla doldurun ve kapakları oraya koyun. Buhar memesini ayarlayın ve kavanozları boyunları aşağı bakacak şekilde dikey olarak yerleştirin.
Tekniği açın ve “Buhar” modunu ayarlayın. Su kaynadıktan sonra sterilizasyon süresi tencere ve kettle ile yapılan yöntemlerdeki ile aynı olmalıdır. Sonunda kavanozları ve kapakları kuru bir havluyla kurulayın.
Mikrodalgada kavanozlar nasıl sterilize edilir – orijinal versiyonun incelikleri
Kavanozlara 1-2 cm su dökün ve mikrodalgaya koyun. Maksimum gücü ve süreyi 3-5 dakikaya ayarlayın. Su kaynayıp kavanozun içinde büyük damlalar oluşana kadar bekleyin. Suyu boşaltın ve kavanozları boyunları aşağıda olacak şekilde kuru bir havluyla kurulayın.
Kapakları mikrodalgada sterilize edemeyeceğinizi unutmayın.
