Emma Miller
Kefirli elmalı krep
- 2 yumurta
- 250 ml kefir (%2.5 yağlı)
- 160 gr un
- şeker 100g veya daha az (tadına göre)
- 1 tk. kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 3 elma
- kızartmak için ayçiçek yağı
Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, tuz, şeker) karıştırın. Sonra yumurtaları çırpın ve kefirin içine dökün. Çırpıcıyla karıştırın ama çırpmayın. Hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir. Topak kalmaması gerektiğini unutmayın.
Yıkanmış elmaların kabuklarını çıkarın, rendeleyin ve hamura ekleyin.
Elmalı börekleri ayçiçek yağında her iki tarafını da yaklaşık birer dakika kızartın.
Sütlü elmalı krep
- 1 yumurta
- 200 ml süt
- un 200g
- şeker 1 çay kaşığı. veya daha fazlası (tatmak için)
- 1 tk. kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 1-2 elma
- kızartmak için ayçiçek yağı
Derin bir kapta süt, yumurta, şeker ve tuzu karıştırın. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yıkanmış ve soyulmuş elmaları küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin ve hamura ekleyin. Elmalı börekleri ısıtılmış bir tavada ayçiçek yağıyla çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Sulu elmalı börek – Mercimek tarifi
- 250 ml su
- un 200-250 gram
- şeker 3 yemek kaşığı. veya daha az (tatmak için)
- 1 çay kaşığı. Maya
- bir tutam tuz
- kızartmak için ayçiçek yağı
Süt ürünleriniz bittiyse (veya oruç tutuyorsanız) sütsüz, kefirsiz ise su ile elmalı krep yapabilirsiniz.
Bunu yapmak için ılık suyu şekerle karıştırın, maya ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Güveci sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu arada elmaları soyun ve rendeleyin.
Güveç yükseldiğinde kalan unu ve elmaları ekleyin. Unu eklerken hamurun kıvamına dikkat edin; kalın fakat dökülebilir olmalıdır.
Börekleri bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
Bir ek not: Elmalı börek yapmak için ipuçları
Tatlının o kadar zararlı ve kalorili olmaması için elmalı böreklerin nasıl pişirileceğini merak mı ediyorsunuz? Onları pişirmeyi deneyin. Bu formda elmalı krepler çocuklar için mükemmeldir. Bunu yapmak için yukarıda bulacağınız tariflerden birine göre hamuru yoğurabilirsiniz. Ancak elmaları rendelemek yerine orta büyüklükte küpler halinde kesin ve bir kaşık ayçiçek yağını doğrudan hamurun içine ekleyin. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün ve hamuru üzerine yerleştirin. Elmalı börekleri 180 derecelik fırında yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Bu durumda krepleri çevirmenize gerek yoktur.
Eğer ikramı hala yağda pişirdiyseniz, pişirdikten sonra börekleri bir peçete veya kağıt havlu üzerine koyun. Bu fazla yağdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Börekleri bile nasıl kızartacağınızın sırrı, hamuru tavaya nasıl koymanız gerektiğidir. Her seferinde bir çorba kaşığı alın ve porsiyonların tavada birbirine yapışmamasına dikkat edin; böylece eşit, yuvarlak krepler elde edersiniz.
Meyveli kekler yerine kabarık elmalı börekler elde etmek için, hamuru yoğururken çok sert çırpmayın ve hamuru kızartmak için kepçeyle alırken çok fazla karıştırmayın.
