Emma Miller
[lwptoc]
Beyaz peynir, portakal ve otlar ile pancar salatası
Malzemeler:
- pancar - 1 adet.
- portakal - 1 adet.
- beyaz peynir – 100 gr
- Yeşiller (maydanoz, ruccola, iceberg marul veya diğer) - tatmak
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.
- limon ve portakal suyu - 1 yemek kaşığı. her biri
- taneli hardal - 1 çay kaşığı.
- bal - 1 yemek kaşığı.
Bu basit salata, fırında pişmiş bir pancar yemeğinin harika bir versiyonudur. Hazırlamak için sebzeyi 180-200 derecede tamamen pişene kadar folyoda pişirmeniz gerekir. Pişirme süresi pancarların boyutuna bağlıdır.
Beyaz peynir ve pancar (önceden temizlenmiş) küpler halinde kesilir. Portakal kabuğunu soyun, zarları ve tohumları çıkarın ve ayrıca küpler halinde kesin. Yeşiller ellerinizle doğrayın veya yırtın.
Zeytinyağı, narenciye suyu, bal ve hardalı karıştırıp sosu salatanın üzerine gezdirin.
Sıcak pancar çorbası
- pancar – 150 gr
- patates - 150 gr
- tavuk suyu – 500 gr
- soğan - 100 gr
- yarım limon suyu
- domates salçası – 1.5 yemek kaşığı
- kızartmak için ayçiçek yağı
- ekşi krema - tatmak
- Yeşiller (dereotu, maydanoz) - tatmak
Sıcak pancar çorbası - örneğin evde pancar çorbası için başka malzeme olmadığında pancar ve patatesten yapabileceğiniz şeyin mükemmel bir versiyonu.
Patatesleri hazırlamak için soymanız, küpler halinde kesmeniz ve et suyunda orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatmanız gerekir. Bu arada, ince doğranmış soğanı ısıtılmış yağ ile bir tavaya gönderin, bir dakika sonra rendelenmiş çiğ pancar ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra salça ve limon suyunu ekleyin. Kısık ateşte, yaklaşık 10 dakika pişirin.
Kavrulmuş sebzeleri et suyuyla birlikte patateslere ekleyin. Tadına bakın gerekliyse tuz ve biber ekleyin. Kaynatın ve tüm malzemeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş çorba yeşilliklerle süslenebilir ve ekşi krema ile servis edilebilir.
Orijinal soslu pancar carpaccio
- pancar – 1 adet.
- zencefil – 20 gram
- tadımlık şeker
- limon suyu - 2 çay kaşığı.
- limon kabuğu – 20 gr
- soya sosu - 2 yemek kaşığı.
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
- kişniş, nane - tatmak
Carpaccio meze, basit ve muhteşem bir haşlanmış pancar yemeğinin mükemmel bir versiyonudur. İstenirse sebze tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır - böylece çiğ değil, aynı zamanda hoş bir şekilde çıtır çıtır olur. Pişen pancarların soğuması, ince halkalar halinde kesilmesi ve tek sıra halinde bir tabağa yerleştirilmesi gerekir. Sos için rendelenmiş zencefil, şeker, limon kabuğu rendesi ve suyu, soya sosu ve yağı karıştırın. İstenirse kişniş ve nane ile süsleyin.
