Kızarmış Dana Eti Dilimleri

Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Havuçları soyun ve kabaca doğrayın. Bir parça kerevizi soyun ve doğrayın. Soğanları ve sarımsakları soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Havuç, kereviz ve sarımsağı bir fırın tepsisine koyun.

Eti soğuk suyla yıkayın ve kurulayın. Tuz, karabiber, un ile tatlandırın ve bir tavada tereyağında soteleyin. Ardından but dilimlerini fırın tepsisindeki sebzelere ekleyin.

Soğanları etten tavaya koyun, kızartın ve sosu bağlamak için un serpin. Domatesleri, salçayı ve konserve domatesleri ekleyip kısa süre kavurun. Daha sonra 400 ml sıvı (suyu, et suyu, kırmızı şarap) ile cilasını alın. Sosun istenilen kıvamına göre uygun miktarda un ile yoğurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Şimdi bu karışımı pişirme kabına ekleyin. Et ve sebzeler neredeyse sıvı ile kaplanmalıdır.

Fırına girmeden önce defne yaprağı, ardıç gibi otları ve baharatları ekleyin. Daha sonra fırında en az 1 saat pişirin. Ne kadar uzun olursa o kadar iyidir. Pişirme süresinin sonunda sosu tekrar baharatlayın, gerekirse baharatlayın. Garnitür olarak haşlanmış patates yedik.