John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 200 g Çavdar unu
- 300 g Buğday unu
- 50 g Buğday Kepeği
- 20 g taze maya
- 75 g Ekşi hamur, sıvı
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 14 g Tuz
- 1 bir kupa Ekşi krema
- Su
talimatlar
- Çavdar unu, buğday unu ve buğday kepeği karıştırın. Yaş mayayı ufalayıp ekşi mayayı ekleyin ve mutfak robotunda iyice karıştırın.
- Ekşi krema, tuz ve kimyon tohumlarını ekleyip karıştırın.
- Şimdi yavaş yavaş ılık su ekleyin. Hamur çıtır çıtır hale gelince su eklemeyi bırakın ve hamurun yaklaşık 10 dakika kadar yoğrulmasını bekleyin. Kasenin kenarından iyice çıkması gerekiyor.
- Şimdi bir somun şekli verin ve un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin, içine kesin ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat boyunca bir kasenin altında mayalanmaya bırakın.
- Fırını önceden 250 dereceye ısıtın.
- Ekmeği tuzlu su ile serpin ve üzerine biraz un serpin.
- Sıcaklığı 220 dereceye düşürün, fırına bir kase soğuk su koyun ve ekmeği yaklaşık 40 dakika pişirin.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 325kcalKarbonhidratlar: 65.5gProtein: 9.5gŞişman, yağ: 2.3g
