John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 400 g Çavdar unu
- 300 g yazıldığından un
- 250 g yazıldığından, zemin
- 4 El Yulaf kepeği
- 1 Tl Şeker
- 2 Tl Nasturtium tuzu, kendi üretimi
- 30 g Ekşi hamur, kurutulmuş
- 25 g taze maya
- 2 El bitki sirkesi
- 400 ml ılık su
- 4 El Ay çekirdeği
talimatlar
- Ekşi mayayı ılık suda karıştırıp biraz beklettim.
- Hecelenen toprağı biraz suda kaynattım, belirtilen su miktarına dikkat edin
- Yoğurma kabına unu, kavuzlu irmik ve ayçekirdeği, su, maya ve ekşi mayayı koyun, üzerine ılık suyu dökün, başka bir yerde şeker, tuz ekleyin. 10 dakika kadar bekletin, sirkeyi unutmayın. Sonra iyice yoğurun. Ne kadar uzun olursa, hamur o kadar havadar olur.
- Daha sonra 35 derecedeki fırında en az bir saat kabarmaya bırakın. Hamur şekillendirilemez, bu nedenle bir fırın tepsisine yerleştirilmesi gerekir. Daha sonra yaklaşık yarım saat fırında tekrar kabarmaya bırakın.
- Ardından çıkarıp üzerini bir bezle örtün ve fırını 220 dereceye ısıtın. Fırına bir kap su koyun. Ardından ekmeği 220 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından 190 dereceye düşürün ve 50 dakika daha pişirin. Benim fırınımda çok uzun sürüyor.
- Ardından bir tel ızgaranın üzerine alın ve ekmeği soğumaya bırakın. Yürümeden hep hazırlık süresini belirtiyorum.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 326kcalKarbonhidratlar: 57.6gProtein: 10.8gŞişman, yağ: 5.3g
