John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 2 Yaban Havuçları
- 1 maydanoz kökü
- 1 yeşil alabaş
- 4 Havuç
- 1 kırmızı biber
- 1 Brokoli
- 700 g Savoy lahana kıyılmış
- 300 g Kereviz
- 200 g rezene ampulü
- 4 Taze soğan
- 3 yk Susam taneleri
et suyu için
- Gerçekten tüm artıklar, sebzelerin kabuğu - her şey !!
- 4 dilimleri Kabuğu ile zencefil
- 3 yaprak Defne
- 5 yenibahar taneleri
- 1 yk Deniz tuzu
- 1 tk Biber
- 1 tk kimyon tohumları
- 2 L Su
Ayrıca
- 2 eller Doğranmış yeşil havuç dolu
- 2 eller Doğranmış alabaş yeşillikleri ile dolu
- 1 bardak Kuru beyaz şarap, battaniye aldım
- rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 Ezilmiş sarımsak karanfil
dolgu
- 1 uskumru füme
talimatlar
- uğraşmaya değdi .... önce tüm sebzeleri her zamanki gibi temizledim, soydum ve dilimler veya küpler halinde kestim veya doğradım .. Sebzelerin tüm çöplerini, artıklarını, kabuklarını ve uçlarını iyice ve iyice yıkadım. 3 litre su ve et suyu için belirtilen baharatlarla kaynatılan büyük bir top. yüksek alevde sadece 10 dakika, ardından sadece en düşük alevde 15 dakika daha. bir elekle süzüldü, lezzetli suyu yakaladım --- şaşırmayın- net değil !!!
- Şimdi geniş bir tencerede biraz kolza yağı ısıttım ve önceden susam serptiğim temizlenmiş sebzeleri kısaca kızarttım .. tabii önce sert sebzeler, sonra yumuşak sebzeler .. Daha sonra et suyunu doldurdum kalabalıkta zevk. bir çeşniye pek gerek yoktu ... bu bir zevk meselesi ..
- Şimdi havucun yeşilini (bir avuç) ve alabaşların yeşilini (bir avuç) ince ince doğradım ve tencereye ekledim. 2 diş sarımsağı soyup ezdim ve ayrıca ekledim .. Taze rendelenmiş hindistan cevizi ile tatlandırdım. Her şey, düşük ateşte et suyu ve şarapla doldurulduktan sonra toplam 25 dakika sürdü (!), bu yüzden neredeyse hiçbir şey fazla pişmedi ..
- Piyasadan aldığım harika bir tütsülenmiş uskumrunun derisini çıkardım ve küçük lokmalar halinde kestim. Lokmanın yarısı çorbaya eklendi. Dumanlı tat, et suyuna biraz fazla geldi. Diğer balık lokmalarını da tabağın kenarına koyuyorum..
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 22kcalKarbonhidratlar: 1.6gProtein: 0.7gŞişman, yağ: 1.4g
