John Myers
Yuvarlak yeşil başları uzmanlar arasında Brüksel lahanası olarak da bilinir. Sebzenin kökenine işaret eden bir isim. 16. yüzyılda Brüksel lahanasını ilk eken ve hasat eden Belçikalı çiftçilerdi. Bugün sebze tüm Avrupa'da yetiştirilmektedir.
Brüksel lahanasını diğer lahana türlerinden ayıran şey: olağanüstü ince lahana tadı ve sadece hassas bir acı nota.
Satın alma ve depolama
Almanya'da taze Brüksel lahanası mevsimi Eylül'den Mart'a kadardır. Kasım ayından itibaren hasat edilen örnekler, don etkisi sayesinde özellikle hafif ve tatlıdır. Alışveriş yaparken kapalı kafalara, parlak yeşil yapraklara ve sıkı bir kıvama dikkat edin. Brüksel lahanası buzdolabının sebze bölmesinde yaklaşık bir hafta saklanabilir. Brüksel lahanasını dokuz aya kadar saklamak için dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için Brüksel lahanalarını beyazlatın ve dondurucuya koyun.
Brüksel lahanası için mutfak ipuçları
Brüksel lahanalı balık filetosu tarifimizin de gösterdiği gibi, yıkanmış, dış yaprak ve saplarından arındırılmış, pişirilmiş ve güçlü bir şekilde terbiye edilmiş Brüksel lahanası, her türlü et veya balığa aromatik bir eşlik eder. Küçük hindistan cevizi, köri, biberiye, kırmızı biber veya kırmızı biber gibi sebzelerle özellikle iyi uyum sağlarlar.
Sebzeler de ana yemek olarak öne çıkıyor. Vejetaryen Brüksel lahanası güveç tarifimizde açıklandığı gibi, taraklı Brüksel lahanasını peynirle deneyin. Ayrıca her zaman lezzetli: Kremalı çorba şeklinde hazırlanan Brüksel lahanası.
Brüksel lahanası ayrıca hafif yaz yemekleri veya lahana çorbası diyeti için uygundur ve kuskus salatası, sebze kiş veya çıtır çıtır flambede ikna edicidir.
Önemli: Brüksel lahanasının pişme süresi aromasını büyük ölçüde belirler. Bu durumda, ne kadar kısa olursa o kadar iyidir. Sebzeler her dakika lezzetini kaybediyor. Uzmanlık bilgimiz, "Brüksel lahanasının pişirilmesi" hakkında daha da fazlasını ortaya koyuyor.
