John Myers
İçerik
show
malzemeler
Ayrıca:
- 1 tk Tuz
- 500 g Su
- Hamur için:
- 70 g Un, tip 405
- 1 Yumurta, M beden
- 3 yk Pirinç Şarabı, (Arak Masak)
- 2 yk Mozzarella, ince rendelenmiş
- 1 yk Susam tohumları, beyaz
- 2 yk Kereviz yaprakları, taze veya dondurulmuş
- 1 tutam Karabiber, değirmenden taze
- Tatmak Salt
- 1,5 litre Kızartma yağı, taze
talimatlar
- Yıkanmış brokolinin alt kısmından 1 cm sapını kesin ve sapı yukarıdan yaklaşık 3 cm olacak şekilde çiçeklerini çıkarın. Büyük çiçekleri ısırık büyüklüğünde doğrayın. Üst, ağaçsız gövde parçalarını çapraz olarak yaklaşık olarak parçalara ayırın. 3 cm genişliğinde, kalın olanları uzunlamasına ikiye bölün. Kenarları odunsu olan ana sapları soyun, 3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kaynar tuzlu suda 2 dakika haşlayın.
- Taze kerevizi yıkayın, kurutun ve kusursuz yapraklarını koparın ve doğrayın. Hemen iki yemek kaşığı kullanın ve kalan yaprakları dondurun. Donmuş ürünleri tartın ve çözülmesine izin verin. Kusursuz gövdeleri çapraz olarak yakl. 3 mm genişliğinde rulolar ve porsiyonlar halinde dondurun.
- Yumurtayı kırın ve beyazını ayırın. Hamur kabuğu için malzemeleri homojen bir şekilde karıştırarak viskoz bir hamur elde edin. Gerekirse biraz pirinç şarabı ekleyin. Yumurta aklarını karda çırpın ve hamura katlayın. Hamurun 5 dakika olgunlaşmasına izin verin.
- Kızartma yağını 200 dereceye ısıtın. Brokoli parçalarını porsiyonlar halinde hamurdan çekin ve açık kahverengi olana kadar kızartın. Hamurda kızartılan brokoliyi yoğurt soslu başlangıç olarak veya balık ve et yemeklerinin yanında servis edin ve afiyetle yiyin.
