Karnıbahar

Karnabahar aslında bir lahana türünün çiçek salkımıdır. Son olarak, dekoratif görünüm, karnabahar yemeklerinde veya garnitür olarak gösterilmesini sağlar. Çiçek beyazı çiçekleri, lahanayı ancak belli belirsiz anımsatan hafif tatlarıyla da etkileyebilir.

karnabahar hakkında bilinmesi gerekenler

Turpgillerden sebze aslen Küçük Asya'dan geldi, ancak 16. yüzyıldan beri Avrupa'da yetiştirildi. Buna göre karnabahar tarifleri Batı, Orta ve Doğu Avrupa'da menünün ayrılmaz bir parçasıdır. Karnabahar çorbaları veya garnitür olarak karnabahar yaygındır, ancak sebze de ana yemeklerde sıklıkla bulunur. Karnabahar Cilası, yumurta ve kızarmış ekmek ile servis edilir, baharatlı peynirle rendelenmiş karnabahar ve jambon ve krema ile karnabahar güveci birçokları için gerçek bir lezzettir. Karnabahar düşük kalorili olduğu için genellikle diyet tariflerinin içindekiler listesinde yer alır ve kilo vermeye yardımcı olduğu söylenir. Almanya'da çiçekli beyaz lahana, güneş ışığı almadığı ve bu nedenle yaprakların kafaları ezdiği için ağarttığı için özellikle rağbet görmektedir. Bu, manuel olarak veya buna göre büyüyen üreme yoluyla yapılır. Yeşil, sarımsı ve menekşe çeşitleri de diğer ülkelerde yaygındır.

Satın alma ve depolama

Karnabahar tüm yıl boyunca mevcuttur, Almanya'da mevsimi Mayıs'tan Ekim'e kadardır. Dış mekan ürünleri yelpazesi yaz aylarında en fazladır. Satın alırken yaprakların hala sıkı olduğundan ve solmadığından emin olun, çiçekler sağlam ve rengi solmamış olmalıdır. Yoğun bir lahana kokusu eski eşyaların habercisidir. Karnabaharı saklamak için, bütün kafasını buzdolabının sebzeliğine koyun - orada yaklaşık dört ila beş gün taze kalacaktır. Karnabaharı dondurmak istiyorsanız, onu ayrı çiçeklere ayırmalı ve onları haşlamalısınız.

Karnabahar pişirmenin püf noktaları

Karnabaharı haşlayabilir, buharda pişirebilir, fırınlayabilir, kızartabilir veya salatada çiğ olarak yiyebilirsiniz. Aşçılık uzmanımız, doğru pişirme süresinden acı notaları nasıl önleyeceğinize dair püf noktalarına kadar karnabahar hazırlamak için en iyi ipuçlarını veriyor. Bu arada, pişirme suyuna biraz limon suyu veya sirke, çiçeklerin güzel ve beyaz kalmasını sağlar. Kendi tadı çok hafif olduğu için karnabahar yoğun baharatları tolere eder. Küçük hindistan cevizi, köri ve biber sebzelerle çok iyi uyum sağlar. Appenzeller gibi baharatlı peynirler karnabahar graten için idealdir. Karidesli karnabahar çorbamız her zaman iyi bir fikirdir.