Armut ve Gorgonzola ile Kereviz Çorbası

Kereviz soğanını temizleyip soyun, önce dilimler halinde, sonra büyük parçalar halinde kesin, soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin. Bir armudu soyup ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve posayı yuvarlak parçalar halinde kesin. Kolza yağı bir tencerede ısıtılır ve her şeyin bir tencerede kısa süre kaynamasına izin verilir.

Sebze suyunu ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Kremayı ekleyin ve kaynamayı bırakın. Kereviz yapraklarını saplarından koparıp doğrayın. Kıyılmış yaprakları çorbaya ekleyin. Armutlu kereviz çorbası ve yanında 50 gr gorgonzola Çorbayı tuz ve karabiberle ince bir şekilde püre haline getirin.

İkinci armudu soyun, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve posayı dilimler halinde kesin. Armut dilimlerini bir kaseye koyun ve üzerine limon suyu gezdirin. Kereviz çorbasını armut ve gorgonzola ile birlikte tabaklarda servis edin. Üzerine kıyılmış ceviz serperek servis yapın.