Kereviz – Çok Yönlü Sebze

Origin

Günümüzde yetiştirilen kereviz gerçek kerevizden elde edilmektedir. Gerçek kereviz Avrupa, Kuzey ve Güney Afrika, Hindistan ve Batı Asya'da yaygındı. Kereviz bitkileri özellikle kıyı bölgelerinde tuzlu topraklarda yetişmeyi tercih eder.

altcins

Kereviz söz konusu olduğunda genellikle iki büyüme formu, kereviz ve kereviz arasında bir ayrım yapılır. Her iki alt tür de karakteristik özelliklere sahiptir ve farklı amaçlara uygundur. Bu nedenle ayrıntılı bilgiler her alt tür için ayrı ayrı aşağıda verilmiştir.

Ekili kerevizin kökeni, gerçek kereviz veya bataklık kerevizidir. Kereviz tüm Avrupa'ya özgüdür, ancak aynı zamanda Hindistan, Kuzey ve Güney Afrika ve Batı Asya'da da bulunur. Kereviz büyük umbelliferae familyasına aittir. Bu bitkiler isimlerini bir gövdeye tutunan ve şemsiye adı verilen çiçeklerinden almaktadır.

sezon

Almanya'daki ana kereviz mevsimi Ekim'den Nisan'a kadar sürer, ancak tüm yıl boyunca mevcuttur.

Tat

Kerevizin temel olarak iki alt türü vardır: Bir yanda kalınlaşmış kök kısmıyla tanınan yumrulu ya da kök kereviz, diğer yanda tüketime uygun ağartılmış, otsu, saplı, saplı veya saplı kesilmiş kereviz. Kereviz ve kereviz, baharatlı-taze vurgulara sahip güçlü aromaları temsil eder.

kullanım

Çok yıllık bitkiler çiğ olarak yenirken, yumru esas olarak çorba sebzesi olarak kullanılır. Ayrıca kereviz salatayla çok iyi uyum sağlar ve hatta kereviz salatamızın ana maddesidir. Bunun için kereviz yıkanıp soyulabilir. Ayrıca rendeleyip çiğ sebze salatamızın bir parçası olarak da servis edebilirsiniz. Kereviz yaprakları da yıkanıp yanında servis edilebilir. Çubukları kullanarak Bloody Mary'mizi görsel olarak da geliştirebilirsiniz.

Depolama

Kerevizin kesilmeden buzdolabında saklanması kolaydır. Yumru buzdolabında birkaç hafta saklanabilir. bir haftaya kadar kereviz.