tavuk ve kişnişli turta

Tavukları tuzlu suda yaklaşık 15 dakika haşlayın.

Bu arada soğanı yemeklik doğrayın ve mantarları dilimleyin. Sadeleştirilmiş tereyağının yarısını geniş bir tavaya alın. Soğan ve mantarları ekleyip yaklaşık 5 dakika soteleyin.

Tavayı ocaktan alın ve tavuğu ekleyin (fotoğraflara bakın). Soğumaya bırakın.

Karışımın yarısını 23 cm'lik bir graten tabağa dökün ve haşlanmış, soyulmuş yumurtaları tavuğun üzerine dökün. Kalan kütle ile örtün.

Daha sonra kalan sıvı yağı bir tavada kızdırın, unu ekleyin ve yaklaşık 1 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak (4 dakika) suyu yavaş yavaş ekleyin. Tavayı ocaktan alın, yumurta sarısını ve doğranmış kişnişi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğuması için kenara alın.

Soğuduktan sonra kişniş sosunu tavuk dolgusunun üzerine dökün.

Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Hamuru graten kalıbının 1.5 katı büyüklüğünde açın. Daha sonra hamuru tavuk ve kişniş dolgusunun üzerine yerleştirin ve sıkıca "mühürleyin". Kenarları kesin.

Kalan hamurdan bir örgü yaptım (fotoğrafa bakın). Kapağı bir çatalla delin ve her şeyi yumurta sarısı ile fırçalayın.

Buharın (doldurmanın) çıkabilmesi için kapakta delikler açın. Pastayı altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.