Tatlı Patates Püresi ve Salatalık Salatası ile Tavuk Körili Şinitzel

Tatlı patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, sonra süzün ve 5 dakika kadar buharlaşmasına izin verin, ardından tereyağını ve püreyi ekleyin. Şimdi tuz, karabiber, tarçın, Espelette biberi, limon kabuğu rendesi ve limon suyuyla çeşnilendirin.

Tavuk göğsünden küçük şnitzeller kesin ve iki folyo tabakası arasına ince bir şekilde vurun.

Şimdi bir ekmek hattı kurun. 1. istasyon: Sığ bir kase un. 2. Topaklanmış yumurta ile sığ bir kase yerleştirin -. işte köri ve biraz tuz ve karabiber geliyor. Farklı köri türleri vardır, herkes en sevdiği köriyi alır. 3. istasyon: panko unu ile sığ bir kase.

Şimdi şnitzeli önce un içinde çevirin, fazla unu iyice silkeleyin. Şimdi şnitzeli yumurta-köri karışımından geçirin ve ardından panko ununu ekleyin ve ardından derin yağda tavayı daima dairesel hareketlerle çevirerek yağın taşmasını ve panelerin dalgalı bir şekilde yükselmesini sağlayın. Ardından şnitzelin yağını mutfak kağıdına alın.

Salatalığı soyun ve ince ince doğrayın, biraz tuz ekleyin ve elinizle iyice karıştırın, suyunun iyice süzülmesi için yaklaşık 1 saat bekletin. Sonra salatalığı bir kevgir içine koyun, iyice süzün ve muhtemelen biraz daha sıkın.

Ekşi kremayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve kıyılmış dereotu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın ve ardından salatalığın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Tatlı patates püresini bir tabağa alın, şnitzeli ekleyin ve ilave bir kasede salatalık salatasını servis edin.