Yumurta ve Maş Fideleri ile Çin Tavuk Çorbası

Taze kökleri yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Pırasayı yıkayıp doğrayın. Taze veya çözülmüş tavuğu iyice durulayın ve 1 litre suda 5 dakika pişirin.

Tavuğu tencereden alıp tekrar durulayın, pişirme suyunu boşaltın ve tencereyi temizleyin. Tavuğu tencereye koyun, suyu, tavuk suyunu ve sebzeleri ekleyin ve kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.

Tavuğu et suyundan çıkarın, soğumaya bırakın ve eti kemiklerinden çıkarın. Daha büyük parçaları ince dilimler halinde kesin. Kemikleri et suyuna geri koyun ve 30 dakika daha pişirin.

Soğan ve sarımsak dişlerinin her iki ucunu kapatın, soyun ve kabaca parçalara ayırın. Havucu yıkayın, her iki ucunu kesin, soyun ve yaklaşık olarak enine dilimleyin. 3 mm kalınlığında dilimler. Beyaz lahana için sadece kusursuz yaprakları kullanın. Yaprakları yıkayın. Tadı acı değilse yalnızca orta kaburgaları kullanın. Kaburgaları ayırın ve ince dilimler halinde kesin. Yaprakları yaklaşık olarak parçalara ayırın. 2x3cm.

Maş fidelerini iyice durulayın ve bütün olarak servis kaselerine paylaştırın.

Et suyunu yeni bir kurulama beziyle süzün, tencereye geri dönün ve kaynamaya bırakın. Elenecek malzemeyi atın.

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, soğanları ve diş sarımsakları ekleyip kızartın. Bir dakika sonra havuç dilimlerini ekleyin ve soğanlar kahverengileşene kadar kızartın. Beyaz lahana ile birlikte kaynayan et suyuna ekleyin. 2 dakika kaynamaya bırakın. Et suyunu tuz ve karabiberle tatlandırın.

İki yumurtayı kırın ve birer birer et suyuna kaymasını sağlayın. Et suyu tekrar kaynamaya başlayınca eti ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Çorbayı servis kaselerine paylaştırıp süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.